Descripción

La Verdejo de Rueda convive civilizadamente desde hace más de 40 años con la francesa Sauvignon blanc. Esta última, adaptada de manera extraordinaria a las condiciones de suelo y clima de la zona, entrega aromas varietales como la lima, las frutas tropicales y las flores blancas. Se convierte en una apuesta ganadora si la combinamos con platos fríos como el gazpacho, la vichyssoise o las ensaladas.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
50.000 botellas
Variedad
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pálido y destellos verdosos.
Nariz
Característicos aromas varietales como la lima, la hierba y las flores blancas. También muestra notas de fruta tropical, como la piña y la fruta de la pasión.
Boca
Muestra una acidez que aumenta la sensación de frescor y acentúa sus sabores cítricos y tropicales. De cuerpo medio, resulta fresco. Deja en el paladar un agradable recuerdo floral y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Moluscos, al natural o ligeramente cocinados; mariscos, como las gambas o el buey de mar, pescado blanco a la plancha, gazpacho, vichysoise o ensaladas con queso de cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en espaldera, ubicadas en el Paraje del Camino Real.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Pedregosos.
Clima
El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.
Vinificación
Mosto clarificado por gravedad durante un día. Maceración en frío durante seis horas. Fermentación a temperatura menor de 15 ºC en depósito de acero inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas a frutas.
Envejecimiento
Crianza con sus propias lías durante 2 meses en depósito antes del embotellado.