Descripción

Este excelente Verdejo de Javier Sanz no deja indiferente a nadie. Gracias a su fermentación en barrica regala un perfil amplio, sabroso y persistente. El roble además aporta una amplia gama de aromas a este elegante rueda.

Ficha técnica

La bodega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
7.250 botellas
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
De color amarillo dorado con ribetes de oro.
Nariz
Elegante e intensa. Se perciben aromas de heno, de fruta madura, de flores y de tierra seca que dan paso a recuerdos de melocotón, de nectarina y de orejón.
Boca
Amplia, sabrosa y grasa. Los minerales, la barrica y un pequeño resto de azúcar residual aparecen bien marcados en el paladar dejando un paso muy agradable. Emergen notas herbáceas refrescantes con puntas cítricas y recuerdos marinos. Muy persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con mariscos, con arroces marineros, con pescados a la plancha y al horno, con ahumados, con foie, con queso fresco y con tortillas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fuente de los Vaqueros
Descripción
Vino elaborado exclusivamente con uvas Verdejo, procedentes de las cepas más viejas de la familia situadas en la finca Fuente de los Vaqueros, en La Seca.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Compuesto por una superficie de cantos rodados y un subsuelo arcilloso y calizo.
Clima
Continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en barrica de roble francés y americano durante un periodo de seis meses en contacto permanente con sus lías y con "bâtonnage" periódico.
Envejecimiento
El vino reposa en un depósito de acero inoxidable hasta su embotellado permaneciendo después en botella durante 12 meses.
Embotellado
Permanece al menos 12 meses en botella antes de salir al mercado.