Descripción

Javier Sanz busca con esta Verdejo llevarla a un nivel diferente del que solemos estar acostumbrados. Se elabora a través de una fermentación en barrica que le aporta una complejidad y unos matices que la convierten en un vino amplio, saboroso y persistente. La barrica nos aporta además una amplia gama de colores y aromas que completan a este elegante rueda.

Ficha técnica

Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
7.250 botellas
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo dorado con ribetes de oro.
Nariz
Aromas de heno, fruta madura, flores y tierra seca. Barrica bien integrada, con notas frutales (melocotón, nectarina y orejón).
Boca
Entrada amplia y sabrosa. Notas herbáceas, refrescantes con puntas cítricas y recuerdos marinos. Muy persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Mariscos, arroces marineros, pescados a la plancha y al horno, ahumados, foie y queso fresco.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fuente de los Vaqueros
Descripción
Viñedos en espaldera.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Compuesto por una superficie de cantos rodados y un subsuelo arcilloso y calizo.
Clima
El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en barrica de roble francés, permaneciendo en la misma durante seis meses.
Envejecimiento
Guarda de 12 meses en botella.