Rueda

Javier Sanz 1863 2011

100% Verdejo.
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Este vino ya no está disponible

Descripción

En 1863 se registró por primera vez el viñedo familiar de El Pago de Saltamontes, 2,27 hectáreas supervivientes a la filoxera que hoy permiten elaborar este elegante vino, único e histórico, procedente de la vendimia seleccionada de cepas de más de 150 años, y criado durante meses sobre sus finas lías.

Ficha técnica

Marca:
V 1863
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2011
Grado:
13% vol.
Producción:
2987 botellas.
Variedad:
100% Verdejo.

Cata

Vista:
Amarillo oro.
Nariz:
Su nariz recuerda a la piel de naranja confitada, la masa de pan, con reminiscencias de hinojo y hierbas aromáticas.
Boca:
Es excepcionalmente suave y cremoso en el paladar, con una acidez moderada y un final largo y agradable.
Temperatura de servicio:
Entre 8ºC y 10ºC.
Consumo:
Consumo óptimo recomendado ahora y durante los próximos 5 años en buenas condiciones de conservación.
Maridaje:
La textura y cuerpo de este vino permiten acompañarlo de platos más elaborados, condimentados y sabrosos, sin olvidar las verduras, los arroces y pescados. Incluso puede maridarse con una carne asada.

Viñedo y elaboración

Nombre:
El Pago de Saltamontes.
Descripción:
Viñedos prefiloxéricos en vaso, pertenecientes a la familia durante cuatro generaciones.
Superficie:
2,27 hectáreas.
Edad:
Más de 150 años.
Suelo:
Pedregosos y arenosos con subsuelo arcilloso.
Clima:
El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.
Rendimiento:
1400 Kg/ha.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Maceración corta.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías finas durante 7 meses.
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