Descripción

Tienes ante ti un cava de larga crianza, que nace tras 20 años de experiencia de la casa Jané Ventura elaborando Grandes Reservas. Su etiqueta ilumina con un aura azul los significados de la palabra Do: nota musical y talento para llevar a tu mesa la intensidad de la fruta y el potencial de envejecimiento de un gran espumoso.

Ficha técnica

La bodega
Jané Ventura
Tipo
Cava
Añada
2010
Grado
12.5% vol.
Variedad
Xarel·lo (58%), Macabeo (27%), Parellada (15%)
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pálido limón.
Nariz
Destaca la intensidad de fruta que muestra un gran potencial de envejecimiento. Frutas (pera y manzana) y flores blancas, hierbas aromáticas (tomillo), toques minerales, fondo cítrico y cremoso.
Boca
En boca es muy equilibrado, fresco, amplio y largo, con un carbónico muy suave y persistente.
Temperatura de servicio
8 ºC
Maridaje
Es un cava gastronómico para acompañar desde entrantes hasta platos al horno, básicamente pescados o carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Fincas situadas en los términos de la Bisbal del Penedès (Mas Vilella) y el Montmell (Finca Els Camps) cerca del mar, en el Baix Penedès.
Clima
Mediterráneo con gran influencia marítima.
Envejecimiento
Sale al mercado con 48 meses de crianza en botella. Un 15% del vino está fermentado y criado en barrica de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The longer-aging 2010 Do Gran Reserva is also a Brut Nature with a higher percentage of Xarello complemented by 31% Macabeo and 12% Parellada. Quite yeasty, with notes of freshly baked brioche and good citrus fruit mixed with aromas of white apples and pears. The palate feels balanced with a creamy texture created by the small bubbles and bright acidity. 19,000 bottles produced.