Jerez-Xérès-Sherry

Jalifa Amontillado Solera Especial VORS

100% Palomino fino
94
Peñín
93
Parker
34,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Carrito de la compra

Las primeras soleras de Jalifa fueron establecidas en 1821 por Antonio Pérez Megía (Hijos de Pérez Megía), una antigua bodega de Sanlúcar que fue posteriormente adquirida por la familia Medina, los propietarios de Williams & Humbert. El nombre Jalifa procede del nombre árabe Califa y es un homenaje a una época importante de la ciudad. Amontillado con una crianza total entre fase biológica y oxidativa de 30 años. Procede del Pago Balbaína, calificado como Jerez Superior, y tiene aromas muy punzantes e intensos, con ligeros recuerdos a frutos secos y avellana. Con mucho cuerpo y carácter,  triunfará acompañando verduras como las alcachofas. 

Se presenta en botella de 50cl. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Jalifa Amontillado Solera Especial 30
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Amontillado
Grado:
18% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Vino de color entre oro muy viejo y ámbar, muy brillante.
Nariz:
Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros recuerdos al fino que fue y a frutos secos y avellana.
Boca:
Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter, muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente.
Consumo:
Ideal para el aperitivo acompañado con un buen queso, jamón y frutos del mar.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago Balbaína.
Enólogo:
Paola Medina Sheldon
Vinificación:
Mostos de primera yema de los mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de criaderas y soleras, por la 15ª criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 arrobas de capacidad durante un tiempo mínimo medio de 8 años y hasta la sexta criadera para continuar la crianza.
Envejecimiento:
22 años de crianza oxidativa hasta llegar a la solera de donde se realiza la "saca" para el consumo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Jalifa Rare Old Dry Amontillado Solera Especial VORS is a brand from the Sanlúcar time of the winery, so it has a Manzanilla origin, but they had to start refreshing it with Fino because Jerez and Manzanilla are two separate appellations. It is now in half-liter bottles, and each bottling has the bottling date on the back label (18208 in this case, so day 208 of the year 2018). This has some nine years of biological aging and a much longer time aged in an oxidative way, and even though it has a saline/biological touch, the oxidative phase tends to dominate the character, keeping the finesse of an Amontillado.

34,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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Jalifa Amontillado Solera Especial VORS
Jerez-Xérès-Sherry
34,90 €
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Opinión de los Socios

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Una maravilla que siempre sorprende.

Por David P., Sáb, 21/03/2020 - 12:56

Por Eduardo G., Mié, 29/01/2020 - 19:13

Lo esperado en vinos de esta vejez y con la calidad que ofrece la bodega. Una gran experiencia sensorial.

Por Jose diego O., Vie, 03/01/2020 - 15:04

Aromático.

Por Vicente A., Vie, 27/12/2019 - 01:44

Por Jose luis L., Lun, 04/11/2019 - 08:36

Por Fernando D., Dom, 31/03/2019 - 17:16

Una maravilla

Por José antonio U., Jue, 21/03/2019 - 17:57

Por Benito C., Mar, 09/10/2018 - 11:06
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