Descripción

Jaffelin nos lleva con este monovarietal de Pinot noir al Premier Cru de Monthélie, La Taupine. La parcela es colindante con Champs-Fouillots, y este tinto es un gran ejemplar de la calidad de los vinos que aquí nacen. Sedoso, afrutado y muy elegante es el vino perfecto para acompañar quesos blandos y aves. 

Ficha técnica

La bodega
Jaffelin
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Monthelie Premier Cru

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos brillantes.
Nariz
Precisa, con aromas de frutas confitadas con ligeras notas tostadas.
Boca
Sedoso en el paladar, los taninos son suaves y dejan que su carácter frutal se exprese plenamente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
En condiciones óptimas podría conservarse hasta 2030.
Maridaje
Combina bien con cordero, aves de corral y quesos blandos.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Taupine.
Descripción
Parcela colindante con Champs-Fouillots, tiene una exposición sur.
Suelo
Compuesto de arcilla, sílice y óxido de hierro.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se prensan y despalillan al 100%. Se procede después a la fermentación durante 3 semanas.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble de las que un 20% son nuevas.

Opinión de los críticos

Decanter:

Fragrant red cherry, strawberry and mulberry with shades of oak; with a crunching yielding acidity and a fine tannic structure.