Descripción

Natural, complejo, en permanente evolución y lleno de diversidad como la misma Reserva de la Biosfera de Urdaibai donde se elabora. Itsasmendi 7 es el resultado de la combinación de uvas de seis parcelas y tres variedades: la Hondarrabi zuri, que aporta aromas cítricos, florales y anisados, la Hondarrabi zuri zerratie, que entrega aromas de fruta blanca y estructura, y finalmente la Riesling, responsable de la sutileza y elegancia. Este es además un txakoli que gana en complejidad tras su crianza en botella.

Ficha técnica

La bodega
Itsasmendi
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.7% vol.
Variedad
45% Hondarrabi zuri, 39% Hondarrabi zuri zerratie, 16% Riesling
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas florales, a frutas blancas, pomelo, monte bajo, camomila y ligeros matices balsámicos.
Boca
Natural, complejo y en permanente evolución. Acidez perfectamente integrada.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Potencial de guarda de unos cuatro o cinco años si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Pescados al horno, mariscos y carnes blancas. Su frescura y cuerpo le hacen un txakoli de amplio recorrido gastronómico.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sutxus (Leioa), Arasudoalde (Erandio), Iungudebaso (Erandio), Santos Txirenes (Gernika), Uxpitza (Muxika), Herrian (Muxika) y Errota zahar (Mungia).
Descripción
Obtenido de una selección de uvas de 7 parcelas diferentes. Dos de primera semana de maduración, tres de segunda semana de maduración y una de la tercera semana. Viñedos orientados al sol del mediodía buscando la luminosidad.
Edad
Viñedos plantados en varias etapas (1989, 1995 - 2000 y 2009 - 2011)
Suelo
Suelos calizos, margocalizos, lutitas, areniscas, calizas areniscas con gran variación de texturas y profundidades.
Clima
Atlántico.
Vinificación
Elaboración por variedades y parcelas en siete depósitos distintos.
Envejecimiento
Madurado en depósitos de 5.000 y 10.000 litros en acero inoxidable con las lías durante 8 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

They are convinced that 2015 is one of their best vintages, a quality perhaps replicated in 2019, but it's still early to say. The 2015 7 is 45% Hondarrabi Zuri, 39% Hondarrabi Zuri Zerratie and 16% Riesling. This showed the finest development of all the older vintages I tried, with a clear kerosene hint, a flinty sensation and notions of herbs and fennel. The palate is complete and seamless, dry and balanced, the alcohol and sugar unnoticeable, with focused and clean flavors that feature on the finish. I also tasted this from a magnum that surely can keep it up for another five years. 39,500 bottles and 3,553 magnums were filled in September 2016.