Txakoli de Bizkaia
Itsasmendi 7 2020
42% Hondarrabi zuri zerratia, 38% Hondarrabi zuri, 20% Riesling
91
Peñín
15,20 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
En palabras del elaborador, "en la creencia de que las cosas se podían hacer de otra forma este es el producto que ha cambiado el rumbo del txakoli demostrando que con conocimiento, imaginación y pasión se obtienen cosas que ni podrías imaginar". Siete es el número mágico que representa el perfeccionismo, la sabiduría y el idealismo. Sorprende su magnífica capacidad de guarda.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Itsasmendi 7
Tipo:
Blanco
Añada:
2020
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
42% Hondarrabi zuri zerratia, 38% Hondarrabi zuri, 20% Riesling
Origen:
Txakoli de Bizkaia
Cata
Vista:
Color amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz:
Afrutada y directa con toques dulces y minerales, destacando la fruta de hueso, pera, flores amarillas y de tilo en buena sintonía con los balsámicos, incluyendo un fondo mentolado de eucalipto y salvia. Muy sutiles los aromas a panadería derivados de la elaboración y que van desapareciendo en detrimento inicialmente de los primarios y poco a poco los terciarios de la crianza en botella. Esta crianza proporcionara complejidad y elegancia.
Boca:
Vino amplio, potente, graso y equilibrado en acidez y amargor proporcionando mucha longitud.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje:
Pescados al horno, mariscos y carnes blancas. Su frescura y cuerpo le hacen un 'txakoli' de amplio recorrido gastronómico.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Obtenido de una selección de uvas de 9 parcelas diferentes. Tres de primera semana de maduración, cuatro de segunda semana de maduración y dos de la tercera semana.
Edad:
Viñedos plantados en varias etapas, desde 1989 hasta 2011.
Suelo:
Calizo y arcilloso.
Clima:
Atlántico.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Fermentación y 7 meses de maduración en sus lías en depósitos de acero inoxidable de 5.000, 7.500 y 10.000 litros de capacidad.
15,20 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Itsasmendi
Txakoli de Bizkaia
Año de fundación: 1989
Superficie total de viñedo: 35 ha.
Superficie total de viñedo: 35 ha.
En 1989 varios viticultores retoman conjuntamente una actividad como la vitivinicultura, que históricamente ha tenido tanta importancia socioeconómica y cultural en Vizcaya. En 1995 inauguran
La bodega a fondo
Itsasmendi 7 2020
Txakoli de Bizkaia
15,20 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2020 2017 2016 2015
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fresco, amplio, elegante, acidez sublime, final mineral, muy gastronómico, muy buena RCP
Un servicio perfecto desde el pedido hasta la entrega a nuestra Finca!!