Descripción

Natural, complejo, en permanente evolución y lleno de diversidad como la misma Reserva de la Biosfera de Urdaibai donde se elabora. Itsasmendi 7 es el resultado de la combinación de uvas de siete parcelas y tres variedades muy apropiadas, la Hondarrabi zuri aportando aromas cítricos, florales y anisados, la Hondarrabi zuri zerratie aromas de fruta blanca y estructura, y finalmente la Riesling aportando sutileza y elegancia. Es además un txakoli que gana en complejidad con su crianza en botella.

Ficha técnica

La bodega
Itsasmendi
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Subzona
Bizkaiko txakolina
Variedad
42% Hondarrabi zuri, 38% Hondarrabi zuri zerratie, 20% Riesling
Otros formatos disponibles:
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas a frutas blancas y flores blancas y amarillas, pomelo, monte bajo, camomila y ligeros matices minerales.
Boca
Natural, complejo y en permanente evolución.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Pescados al horno, mariscos y carnes blancas. Su frescura y cuerpo le hacen un txakoli de amplio recorrido gastronómico.

Viñedo y elaboración

Descripción
Obtenido de una selección de uvas de 9 parcelas diferentes. Tres de primera semana de maduración, cuatro de segunda semana de maduración y dos de la tercera semana.
Edad
Viñedos plantados en varias etapas (1989, 1995 - 2000 y 2009 - 2011)
Suelo
Suelos calizos, margocalizos, lutitas, areniscas, calizas areniscas con gran variación de texturas y profundidades.
Clima
Atlántico.
Vinificación
Madurado en depósitos de 5.000 y 10.000 litros en acero inoxidable con las lías durante 9 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Dried honeysuckle, poached pears, daffodils, dried yellow apples and jasmine punctuate the nose. The palate, however, is where it’s all happening. Full-bodied and very rich and spicy, this still manages to pack in an impressive serving of acidity. Drink now.