Descripción

Natural, complejo, en permanente evolución y lleno de diversidad como la misma Reserva de la Biosfera de Urdaibai donde se elabora. Itsasmendi 7 es el resultado de la combinación de uvas de siete parcelas y tres variedades muy apropiadas, la Hondarrabi zuri, que aporta aromas cítricos, florales y anisados, la Hondarrabi zuri zerratie, que entrega aromas de fruta blanca y estructura, y finalmente la Riesling, responsable de la sutileza y elegancia. Este es además un txakoli que gana en complejidad con su crianza en botella.

Ficha técnica

La bodega
Itsasmendi
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.8% vol.
Subzona
Bizkaiko txakolina
Variedad
45% Hondarrabi zuri zerratia, 37% Hondarrabi zuri, 18% Riesling
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Dorado.
Nariz
Aromas a frutas blancas y fruta de hueso. Ligeros matices florales y minerales.
Boca
Natural, complejo y en permanente evolución.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Pescados al horno, mariscos y carnes blancas. Su frescura y cuerpo le hacen un txakoli de amplio recorrido gastronómico.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sutxus (Leioa), Arasudoalde (Erandio), Iungudebaso ( Erandio), Santos Txirenes (Gernika), Uxpitza (Muxika), Herrian (Muxika) y Errota zahar (Mungia).
Descripción
Obtenido de una selección de uvas de 7 parcelas diferentes. Dos de primera semana de maduración, tres de segunda semana de maduración y dos de la tercera semana. Viñedos orientados al sol del mediodía buscando la luminosidad.
Edad
Viñedos plantados en varias etapas (1989, 1995 - 2000 y 2009 - 2011)
Suelo
Suelos calizos, margocalizos, lutitas, areniscas, calizas areniscas con gran variación de texturas y profundidades.
Clima
Atlántico.
Envejecimiento
Madurado en depósitos de 5.000 y 10.000 litros en acero inoxidable con las lías durante 8 meses.