Descripción

Este tinto joven se elabora de forma íntegra con Garnacha. Su elaboración no contempla el paso por barrica, lo que da como resultado un vino frutal, donde destaca la fruta negra y los toques de hierbas aromáticas. En boca es un vino sápido y muy fresco.

Ficha técnica

La bodega
Tandem
Tipo
Tinto Joven
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Navarra

Cata

Vista
Profundo y atractivo color rojo con un potente ribete violeta.
Nariz
Fruta negra intensa, tomillo, romero y notas de monte bajo.
Boca
Se muestra largo, muy fresco, amplio y sápido, con una estructura generosa y una textura atractiva.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.
Maridaje
Tapas, charcutería, pasta, aves de corral, carne roja, pescado azul y quesos frescos y curados.

Viñedo y elaboración

Suelo
Franco-arcilloso.
Clima
El valle disfruta de un clima continental con influencia atlántica por la cercanía al Golfo de Vizcaya. Los inviernos son muy fríos y los veranos muy cálidos.
Cosecha
La uva se vendimió a mano el 29 de septiembre y el 13 de octubre.
Vinificación
Fermentación parcial durante 10 días a temperatura controlada de 24ºC con sus levaduras autóctonas. Inmersión del sombrero con pistones de bazuqueo, sin usar bombas de remontado. El vino se trasiega por gravedad a depósito subterráneo de hormigón donde termina la fermentación alcohólica y completa la maloláctica. Finalmente se mantiene en hormigón para que clarifique de manera natural por decantación.
Envejecimiento
6 meses en depósito de hormigón subterráneo para preservar la frescura del vino y la pureza de la variedad.