Descripción
Inmácula es una palabra procedente del latin que significa "libre de mancha". No es casual que los responsables de Tandem hayan elegido este término para dar nombre a este blanco fermentado en barrica sobre lías con gran cuerpo, voluptuosidad y sin ningún pero. El resultado es un vino floral, con un ligero toque mineral, muy suave, expresivo y persistente.
Ficha técnica
Cata
Vista
Bonito color amarillo dorado.
Nariz
Nariz muy fina en la que aparecen aromas de albaricoque, pera, flores blancas y un elegante toque mineral.
Boca
Tiene una entrada suave en el paladar, es expresivo, largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Tapas, pasta, pescados, marisco, arroces y quesos suaves.
Viñedo y elaboración
Suelo
Franco-arcilloso.
Clima
El valle disfruta de un clima continental con influencia atlántica por la cercanía al Golfo de Vizcaya. Los inviernos son muy fríos y los veranos muy cálidos.
Vinificación
Después de quitar el raspón, la uva macera entera durante 10 horas en depósito. Se sangra el primer mosto y se llenan las barricas de 300 litros de roble francés donde el mosto fermenta a una temperatura de 17-18ºC. Una vez terminada la fermentación se realizan 'bâtonnages' diarios, proceso en el cual se mezcla el vino con sus lías con el objetivo de conseguir mayor volumen en boca.
Envejecimiento
El vino permanece durante 3 meses con sus lías finas.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2019
Añadas: 2019 2018 2017 2015
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