Navarra

Inmácula 2017

15% Viura, 85% Otras
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9,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Inmácula es una palabra procedente del latin que significa "libre de mancha". No es casual que los responsables de Tandem hayan elegido este término para dar nombre a este blanco fermentado en barrica sobre lías con gran cuerpo, voluptuosidad y sin ningún pero. El resultado es un vino floral, con un ligero toque mineral, muy suave, expresivo y persistente.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Inmacula
D.O.:
Navarra
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Variedad:
15% Viura, 85% Otras

Cata

Vista:
Bonito color amarillo dorado.
Nariz:
Nariz muy fina en la que aparecen aromas de albaricoque, pera, flores blancas y un elegante toque mineral.
Boca:
Tiene una entrada suave en el paladar, es expresivo, largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Tapas, pasta, pescados, marisco, arroces y quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Franco-arcilloso.
Clima:
El valle disfruta de un clima continental con influencia atlántica por la cercanía al Golfo de Vizcaya. Los inviernos son muy fríos y los veranos muy cálidos.
Vinificación:
Después de quitar el raspón, la uva macera entera durante 10 horas en depósito. Se sangra el primer mosto y se llenan las barricas de 300 litros de roble francés donde el mosto fermenta a una temperatura de 17-18ºC. Una vez terminada la fermentación se realizan 'bâtonnages' diarios, proceso en el cual se mezcla el vino con sus lías con el objetivo de conseguir mayor volumen en boca.
Envejecimiento:
El vino permanece durante 3 meses con sus lías finas.
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Añadas: 2017 2015

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Por Fran V., Jue, 13/02/2020 - 16:48

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