Descripción

Initio 2011 es un vino que intenta resumir la esencia de la garnacha en los terruños de la Subzona de San Martín de Valdeiglesias de la forma más natural y respetuosa posible. La clave de esta Garnacha es el suelo, finas gravas de origen granítico, entregan una versión de la variedad más afilada, con una uva concentrada, con más color, capa y taninos. Vino complejo, hasta la fecha la 2011 es de las mejores añadas de la bodega y le queda todavía muchísimo recorrido. 

Ficha técnica

La bodega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2011
Grado
15.0% vol.
Subzona
San Martín de Valdeiglesias
Variedad
100% Garnacha.
Otros formatos disponibles:
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color rojo picota de alta capa con ribetes granates.
Nariz
Guinda, mermelada de mora, fondo mineral, balsámicos y monte bajo.
Boca
Vivo y elegante, redondo y equilibrado, lleno de frutosidad y monte bajo.
Temperatura de servicio
15-17 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Perfecto para acompañar todo tipo de carnes, guisos, cocidos, ibéricos, quesos, atún rojo, arroces y pasta.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo formado en vaso, situado en un altiplano de montaña en la vertiente madrileña de la Sierra de Gredos, a 900 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
21 ha.
Edad
70 años.
Suelo
Suelo granítico de textura franco-arenoso (90-93% arena).
Clima
Continental. La añada 2011 fue en todo el ciclo más cálida de lo normal.
Rendimiento
1.450 kg/ha.
Cosecha
La vendimia, manual, se realiza por la noche y tuvo lugar entre el 16 de septiembre y el 05 de noviembre.
Vinificación
Las uvas, seleccionadas por parcelas, entran en depósitos y realizan una maceración pre fermentativa en frío durante una semana. Posteriormente, arranca la fermentación, de forma natural, con las levaduras de la propia uva, sin correcciones ni aditivos, durante tres semanas.
Envejecimiento
Una vez realizada la fermentación maloláctica, se lleva a cabo una crianza de entre 8 y 12 meses, con una media de 9 meses en barrica de roble francés de 500 litros.
Embotellado
Fue embotellado sin filtrar ni clarificar.