Descripción

Este ensamblaje de Cabernet sauvignon con Carménère procede de la localidad de Longovilo, en la fabulosa región de la costa de Valle del Maipo, en Chile. Los viñedos de El Plan y de Lomaje, con suelos de granito y arcilla y de poca materia orgánica, entregan este tinto gastronómico. Un vino versátil e ideal para acompañar pasta, risottos, queso, carne roja y cordero, o cocinas del mundo.

Ficha técnica

La bodega
Viña Indómita
Tipo
Tinto Gran Reserva
Añada
2018
Grado
14.2% vol.
Variedad
90% Cabernet sauvignon, 10% Carménère
Origen
Valle del Maipo

Cata

Vista
Color rojo granate oscuro.
Nariz
Notas intensas de fruta roja madura, compota, especias y apuntes ahumados.
Boca
Gusto suave y de taninos firmes, con recuerdos de la crianza.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con pasta, quesos, risottos, guisos, carne a la parrilla, hamburguesa, cordero, raviolis y cocina árabe o asiática.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Plan y Lomaje.
Descripción
Ubicados en Longovilo, en la costa de Valle del Maipo.
Suelo
Suelo pobre de granito y arcilla.
Clima
Temperaturas cálidas refrescadas por las noches frías.
Rendimiento
8.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación a 28-29 ºC. Maceración post-fermentativa de 1 a 7 días.
Envejecimiento
Crianza de 10 a 12 meses en barricas.