Valencia

Impromptu Sauvignon Blanc 2021

100% Sauvignon blanc
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Descripción

Para la elaboración de este Impromptu blanco se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de los viñedos de Sauvignon blanc que Hispano+Suizas tiene en propiedad. Se fermenta en depósitos de roble americano de 400 litros de capacidad y se deja reposar junto con las lías hasta su embotellado. Untuoso, denso y con una excelente acidez, fue elegido Mejor Sauvignon blanc de España por la Guía Peñín 2017. Muy destacada también su amplia capacidad de guarda.

Ficha técnica

Marca:
Impromptu Sauvignon Blanc
D.O.:
Valencia
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc

Cata

Vista:
Color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz:
De intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.
Boca:
Con buen peso de fruta, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2024 aproximadamente.
Maridaje:
Mariscos, pescado, quesos curados, verduras, ahumados, arroces de marisco o carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Calizo-arcillosos.
Clima:
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha:
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva unos días a -10 ºC.
Vinificación:
Se selecciona caja por caja y se procede al despalillado y estrujado. Se posiciona toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (8 ºC) durante más de 24 horas. A continuación se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. El mosto que se extrae de la prensa se decanta 24 horas de forma estática y luego solamente se lleva a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14 ºC.
Envejecimiento:
Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.
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Impromptu Sauvignon Blanc 2021
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2021 2020 2019 2018

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By Ivan F., Sáb, 01/01/2022 - 11:26

By David B., Sáb, 18/12/2021 - 20:14

By Marta O., Vie, 27/08/2021 - 19:48

By Joaquín S., Lun, 24/05/2021 - 15:26

By Carlos E., Mié, 21/04/2021 - 17:24

totalmente enamorado de este clasico

By Javier N., Jue, 25/02/2021 - 19:47

By RosalÍa P., Dom, 17/01/2021 - 13:46

By Jesus C., Jue, 31/12/2020 - 19:25

By Xabier G., Sáb, 12/12/2020 - 20:34
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By Pedro M., Lun, 08/08/2022 - 13:01

By Alberto T., Lun, 07/03/2022 - 22:44

By Luis L., Jue, 30/12/2021 - 21:11

Espectacular. Floral y muy aromático. Perfecto para el verano.

By Marta O., Vie, 30/07/2021 - 14:54

By Alfonso L., Dom, 25/10/2020 - 11:52

By Javier L., Vie, 16/10/2020 - 17:13

By Jose luis G., Jue, 10/09/2020 - 17:52

By Albert A., Sáb, 01/08/2020 - 14:33
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