Valencia

Impromptu Sauvignon Blanc 2020

100% Sauvignon blanc
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2021

Descripción

Para la elaboración de este Impromptu blanco se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de los viñedos de Sauvignon blanc que Hispano+Suizas tiene en propiedad. Se fermenta en depósitos de roble americano de 400 litros de capacidad y se deja reposar junto con las lías hasta su embotellado. Untuoso, denso y con una excelente acidez, fue elegido Mejor Sauvignon blanc de España por la Guía Peñín 2017. Muy destacada también su amplia capacidad de guarda.

Ficha técnica

Marca:
Impromptu Sauvignon Blanc
D.O.:
Valencia
Tipo:
Blanco
Añada:
2020
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz:
De intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.
Boca:
Con buen peso de fruta, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2023 aproximadamente.
Maridaje:
Mariscos, pescado, quesos curados, verduras, ahumados, arroces de marisco o carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Calizo-arcillosos.
Clima:
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha:
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva unos días a -10 ºC.
Vinificación:
Se selecciona caja por caja y se procede al despalillado y estrujado. Se posiciona toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (8 ºC) durante más de 24 horas. A continuación se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. El mosto que se extrae de la prensa se decanta 24 horas de forma estática y luego solamente se lleva a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14 ºC.
Envejecimiento:
Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2021

Opinión de los Socios

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Añadas: 2020 2019 2018 2017

By Ivan F., Sáb, 01/01/2022 - 11:26

By David B., Sáb, 18/12/2021 - 20:14

By Marta O., Vie, 27/08/2021 - 19:48

By Joaquín S., Lun, 24/05/2021 - 15:26

By Carlos E., Mié, 21/04/2021 - 17:24

totalmente enamorado de este clasico

By Javier N., Jue, 25/02/2021 - 19:47

By RosalÍa P., Dom, 17/01/2021 - 13:46

By Jesus C., Jue, 31/12/2020 - 19:25

By Xabier G., Sáb, 12/12/2020 - 20:34
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By Alberto T., Lun, 07/03/2022 - 22:44

By Luis L., Jue, 30/12/2021 - 21:11

Espectacular. Floral y muy aromático. Perfecto para el verano.

By Marta O., Vie, 30/07/2021 - 14:54

By Alfonso L., Dom, 25/10/2020 - 11:52

By Javier L., Vie, 16/10/2020 - 17:13

By Jose luis G., Jue, 10/09/2020 - 17:52

By Albert A., Sáb, 01/08/2020 - 14:33

By Pepe A., Dom, 26/07/2020 - 09:04
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By Javier A., Dom, 19/04/2020 - 17:19

Magnifico

By Carlos S., Mié, 08/04/2020 - 12:25

Realmente fantástico

By Francesc M., Mié, 27/11/2019 - 19:30

By Roberto L., Mié, 13/11/2019 - 17:05

By Enrique R., Lun, 11/11/2019 - 11:23

By Rodrigo M., Sáb, 21/09/2019 - 15:49

By Pedro A., Vie, 06/09/2019 - 19:16

By Jesús A., Vie, 06/09/2019 - 17:09
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