Valencia

Impromptu Sauvignon Blanc 2018

100% Sauvignon blanc
92
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Para la elaboración de este Impromptu blanco se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de los viñedos de Sauvignon blanc que Hispano+Suizas tiene en propiedad. Se fermenta en depósitos de roble americano de 400 litros de capacidad y se deja reposar junto con las lías hasta su embotellado. Untuoso, denso y con una excelente acidez, fue elegido Mejor Sauvignon blanc de España por la Guía Peñín 2017. Muy destacada también su amplia capacidad de guarda.

Ficha técnica

Marca:
Impromptu Sauvignon Blanc
D.O.:
Valencia
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz:
De intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.
Boca:
Con buen peso de fruta, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Calizo-arcillosos.
Clima:
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha:
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva durante 3 días a -10 ºC.
Vinificación:
Se selecciona caja por caja y se procede al despalillado y estrujado. Se posiciona toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0 ºC) durante más de 16 horas. A continuación se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. El mosto que se extrae de la prensa se decanta 24 horas de forma estática y luego solamente se lleva a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14 ºC.
Envejecimiento:
Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2017 2016 2015

Por Jose luis G., Jue, 10/09/2020 - 17:52

Por Albert A., Sáb, 01/08/2020 - 14:33

Por Pepe A., Dom, 26/07/2020 - 09:04

Por Pedro S., Lun, 01/06/2020 - 21:41

Mucho nivel...en boca es sublime

Por Luis E., Lun, 27/04/2020 - 15:29

Por RosalÍa P., Vie, 27/03/2020 - 00:15

Por Carlos S., Jue, 26/03/2020 - 21:35

Por Francisco L., Jue, 05/03/2020 - 20:42
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Por Javier A., Dom, 19/04/2020 - 17:19

Magnifico

Por Carlos S., Mié, 08/04/2020 - 12:25

Realmente fantástico

Por Francesc M., Mié, 27/11/2019 - 19:30

Por Roberto L., Mié, 13/11/2019 - 17:05

Por Enrique R., Lun, 11/11/2019 - 11:23

Por Rodrigo M., Sáb, 21/09/2019 - 15:49

Por Pedro A., Vie, 06/09/2019 - 19:16

Por Jesús A., Vie, 06/09/2019 - 17:09
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Por Llorenç R., Sáb, 25/07/2020 - 19:00

Por Carlos S., Mié, 08/04/2020 - 12:27

Por Roberto C., Mié, 20/11/2019 - 17:49

Un blanco polivalente.

Por Sergio S., Dom, 12/08/2018 - 22:59

Por Carlos H., Jue, 17/05/2018 - 18:26

Excelente como vino, pero excesimamente caro como producto. El marketing manda...

Por Jordi V., Sáb, 27/01/2018 - 23:41

Por Daniel P., Vie, 19/01/2018 - 22:46

Super especial. Flores por todos lados

Por Jesus H., Jue, 21/12/2017 - 07:41
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Por Llorenç R., Sáb, 25/07/2020 - 18:56

Por Pablo V., Sáb, 11/08/2018 - 17:39

Por Ernesto M., Lun, 08/01/2018 - 16:39

Por Miguel Ángel G., Vie, 20/10/2017 - 13:15

Excelente vino.

Por Javier A., Dom, 09/04/2017 - 18:36

Por Juan luis M., Mié, 26/10/2016 - 23:18

Sutil y ligero, con personalidad, muy agradable

Por José mª A., Mar, 25/10/2016 - 22:12

Por Óscar M., Mar, 30/08/2016 - 11:02
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