Descripción

Un vino de nombre tan evocador como el comienzo de un cuento: "Érase una vez..." Equilibrio y elegancia asegurada en un vino con cuerpo en el que el alcohol no resulta intrusivo. Un tinto que llena la boca con sabores de cerezas y frambuesas, toques de cacao y especias. Su origen está en Ventoux, un pequeño pueblo al sureste del Ródano

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
80% Garnacha, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Origen
Ventoux

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
Aromas de frambuesa, pimienta y matorral, mezclados con especias y cacao.
Boca
Un vino de largo recorrido, con una finura increíble, taninos sedosos y buena frescura.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente.
Maridaje
Carnes blancas, carnes asadas a la leña, ibéricos y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo trabajado de manera natural y orgánica siguiendo los parámetros del calendario lunar.
Edad
Más de 80 años
Suelo
Arcilla y caliza
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha
A principios de septiembre de 2016.
Vinificación
Vinificación tradicional, con una maceración durante un período de 21 a 28 días con extracción suave.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías en un tanque ovoide y en barricas de roble durante 12 meses.
Embotellado
Noviembre de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Coming in at the top end of the range I projected for it last year, the stunning 2016 Ventoux Il Etait Une Fois is a blend of 80% Grenache, 10% Mourvèdre and 10% Syrah. It's a voluptuous, full-bodied mix of black cherries and subtle spice notes, all carried by a seamless, plush, creamy-textured palate through a long, concentrated finish. Wow.