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Ventoux

Il Était Une Fois Rouge 2016

80% Garnacha, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
94
Parker
95
Dunnuck
Este vino ya no está disponible

Un vino de nombre tan evocador como el comienzo de un cuento: "Érase una vez..." Equilibrio y elegancia asegurada en un vino con cuerpo en el que el alcohol no resulta intrusivo. Un tinto que llena la boca con sabores de cerezas y frambuesas, toques de cacao y especias. Su origen está en Ventoux, un pequeño pueblo al sureste del Ródano

Ficha técnica

Marca:
Il Etait Une Fois
D.O.:
Ventoux
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2016
Grado:
14.5% vol.
Producción:
3.000 botellas
Variedad:
80% Garnacha, 10% Syrah, 10% Mourvèdre

Cata

Vista:
Color cereza.
Nariz:
Aromas de frambuesa, pimienta y matorral, mezclados con especias y cacao.
Boca:
Un vino de largo recorrido, con una finura increíble, taninos sedosos y buena frescura.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2025 aproximadamente.
Maridaje:
Carnes blancas, carnes asadas a la leña, ibéricos y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Sébastian Vincenti
Descripción:
Viñedo trabajado de manera natural y orgánica siguiendo los parámetros del calendario lunar.
Superficie:
40 hectáreas
Edad:
Más de 80 años
Suelo:
Arcilla y caliza
Clima:
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha:
A principios de septiembre de 2016.
Vinificación:
Vinificación tradicional, con una maceración durante un período de 21 a 28 días con extracción suave.
Envejecimiento:
Crianza sobre sus lías en un tanque ovoide y en barricas de roble durante 12 meses.
Embotellado:
Noviembre de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Coming in at the top end of the range I projected for it last year, the stunning 2016 Ventoux Il Etait Une Fois is a blend of 80% Grenache, 10% Mourvèdre and 10% Syrah. It's a voluptuous, full-bodied mix of black cherries and subtle spice notes, all carried by a seamless, plush, creamy-textured palate through a long, concentrated finish. Wow.

Jeb Dunnuck:

The flagship is the 2016 Ventoux Il Etais Une Fois, which is mostly Grenache with tiny amounts of Syrah and Mourvèdre brought up all in foudre. Violets, red and black fruits, spice, and dried earth/limestone minerality all give way to an elegant, medium to full-bodied Grenache that gains depth, freshness, and purity with time in the glass. It has fine, building tannin, a seamless texture, and a great, beautiful finish. Over the previous few years, the quality of this cuvée has soared, and this is one of the finest to date.

Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015

Por Miguel P., 8 Abr 2019

Impresionante

Por Sergio V., 1 Ago 2018

Muy buen vino tinto. Interesante descubrimiento.

Por Ignacio E., 26 Sep 2019

Por Luis miguel M., 13 Jul 2019

Por Jorge L., 6 Jul 2019

Por Jaime Y., 2 Mayo 2019

Por Pablo C., 7 Abr 2019

Por Pere P., 7 Abr 2019

Por Arturo R., 6 Abr 2019

Por Fernando D., 31 Mar 2019
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