Ventoux

Il était une fois 2018

80% Garnacha, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
93-95
Dunnuck
92-94
Parker
92
Suckling
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39,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Domaine de Fondrèche tiene como principio producir vinos con identidad que hablen de su origen, su terroir y la manera tradicional de elaboración en el sur del Ródano. Probablemente este Il était une fois 2018 en su versión tinta es uno de sus vinos que mejor lo han logrado. Muy estructurado y elegante, tiene fuertes matices a frutos rojos y una inesperada acidez muy crujiente al final.

Ficha técnica

Marca:
Il etait une fois Rouge
D.O.:
Ventoux
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
80% Garnacha, 10% Syrah, 10% Mourvèdre

Cata

Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
En condiciones óptimas, puede mantenerse hasta 2028.

Viñedo y elaboración

Descripción:
De las viñas más antiguas y los mejores suelos de la propiedad.
Edad:
Viñas de Garnacha plantadas en 1936.
Suelo:
Suelos arcillo-calcáreos.
Vinificación:
Elaborado siguiendo el método tradicional. Maceración durante 21 días con una pequeña perforación.
Envejecimiento:
12 meses sobre lías finas en un tanque ovoide y tina de madera.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Ventoux Il Etait Une Fois is more floral, perfumed and red-fruited than either the 2017 or 2019 versions. Tasted as a blended sample prior to bottling last year, it delivers raspberry and slightly herbal flavors on a medium to full-bodied palate. The tannins are ripe and velvety, but the acids remain lively, adding a crisp edge to the finish. - Joe Czerwinski. 

James Suckling:

Aromas of blueberries, blackberries, savory herbs, baking spices and violets. It’s medium-bodied with silky tannins. Sleek and racy with a juicy core of blue fruit. Flavorful and smoky finish. Delicious. Drink or hold.

Jeb Dunnuck:

The 2018 Ventoux Il Etait Une Fois is the top Grenache in the lineup (there are small amounts of barrel-aged Syrah, Carignan, and Mourvèdre) and it's brought up mostly in foudre. This is another incredible looking barrel sample from this team that sports a deep purple color, notes of black raspberries, ground pepper, incense, and spice, medium to full body, terrific purity of fruit, and a layered, balanced, concentrated profile. It's going to drink nicely right out of the gate yet keep for a decade.

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Il était une fois 2018
Ventoux
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Opinión de los Socios

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By Javier G., Mar, 09/02/2021 - 17:30

By Pedro M., Sáb, 06/02/2021 - 15:18

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