Priorat

Idus de Vall Llach 2016

90% Cariñena, 10% Garnacha
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Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2017
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Este vino se elabora a partir de de los racimos procedentes de vides muy viejas, algunas centenarias, pertenecientes a fincas escogidas que son propiedad de viticultores que colaboran con la bodega desde su fundación. Desde Celler Vall Llach hacen un seguimiento exhaustivo de cada uno de los procesos de elaboración. Esta colaboración con los payeses, que aportan tradiciones y costumbres heredadas, hace que se Idus sea el resultado del esfuerzo y la singularidad del cultivo de estas tierras: un vino de territorio. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Idus de Vall Llach
D.O.:
Priorat
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2016
Grado:
15% vol.
Producción:
7.200 botellas
Variedad:
90% Cariñena, 10% Garnacha
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color picota de capa alta.
Nariz:
Compleja y potente de fruta negra madura, pimienta negra, monte bajo, con recuerdos minerales y balsámicos, madera nueva y tostados.
Boca:
Amplia y golosa, envolvente y a la vez potente, con buen recorrido que llena la boca y un final largo de recuerdos amargos y balsámicos.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2025.
Maridaje:
Carnes rojas, asados, estofados y todo tipo de caza, quesos bien curados, azules y foie.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñas del término de Porrera, "trossos" propiedad de viticultores con los que colabora Celler Vall Llach.
Edad:
Viñedos centenarios.
Suelo:
Pizarrosos.
Clima:
Seco, muy frío en invierno y caluroso y soleado en verano.
Enólogo:
Albert Costa
Vinificación:
Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2.500 y 5.000 litros de capacidad. Dicha fermentación se realiza a temperatura controlada entre 25º y 29ºC durante 17 días con bazuqueos diarios y remontados suaves. Maceración posfermentativa de 12 días seguido de un prensado suave. La maloláctica se realiza mitad en depósitos de acero inoxidable y mitad en barricas de roble francés.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino de 225 y 300 litros. Se realiza un trasiego durante la crianza.
Embotellado:
En marzo de 2018.
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Por Jordi G., Mié, 20/11/2019 - 23:49

Por Urko A., Vie, 11/10/2019 - 23:14

Muy buen Priorat.

Por Jordi O., Sáb, 10/08/2019 - 22:18

Por Jacques L., Sáb, 18/05/2019 - 05:16

Por Joaquin C., Mié, 16/01/2019 - 18:54

Por Pere P., Mar, 25/12/2018 - 14:39

Espectacular! redondo, genial, un placer para amantes de la samsó

Por Carles G., Vie, 19/01/2018 - 13:27

Por Joan F., Sáb, 21/05/2016 - 13:03

Por Xavi P., Vie, 29/04/2016 - 07:36

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