Descripción

El Celler Vall Llach cuenta con la entusiasta colaboración de viticultores que son propietarios de «trossos» que durante años muy difíciles se han mantenido en el cultivo de viñas viejas de Cariñena y Garnacha. Estas viñas del término de Porrera son idóneas para marcar el carácter del Idus de Vall Llach. Es un vino elegante y moderno que sorprende por sus tonos minerales que le aportan las viejas Cariñenas. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Vall Llach
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
15.5% vol.
Producción
6.293 botellas
Variedad
70 % Cariñena, 30 % Garnacha.
Origen
Priorat

Cata

Vista
Picota de capa alta.
Nariz
Nariz compleja y potente de fruta negra madura, pimienta negra, monte bajo, con recuerdos minerales y balsámicos, madera nueva y tostados.
Boca
Amplia y golosa, envolvente y a la vez potente, con buen recorrido que llena la boca y un final largo de recuerdos amargos y balsámicos.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, asados, estofados y todo tipo de caza, quesos bien curados, azules y foie.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas del término de Porrera, "trossos" propiedad de viticultores con los que colabora Celler Vall Llach.
Edad
Viñedos centenarios.
Suelo
Pizarrosos.
Clima
Seco, muy frío en invierno y caluroso y soleado en verano.
Vinificación
Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2500 y 5000 litros de capacidad. Fermentación a temperatura controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves. Maceración postfermentativa de 12 días seguido de un prensado suave. La fermentación maloláctica se realiza al 50% en depósitos de inoxidable y el 50 % restante en barrica.
Envejecimiento
El vino pasa a barricas (225 y 300 l) usadas de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino. Se realiza un trasiego durante la crianza, que se prolonga durante 14 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2014 Idus is a blend of old Cariñena with 30% Garnacha purchased from local growers and has 15.5% alcohol, reflecting the ripe house style. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in 225- and 300-liter French oak barrels, 35% of them new, for 14 months. It's marginally fresher and with less oak, but it's still a powerful, concentrated, modern and well-oaked rendition of Priorat with abundant grainy and slightly astringent tannins that might need some more time in bottle. 6,293 bottles were filled in May 2016."