Vino de España

Ibicea Chardonoble 2016

80% Chardonnay, 20% Airén
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Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2017
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Ibicea presenta en esta botella de forma tan peculiar un blanco fermentado en barrica durante 14 meses con aromas afrutados y con gran estructura en boca, graso y glicérico. Marida bien con todo tipo de pescados y mariscos pero puede ser un vino apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Ibicea Chardonoble
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2016
Grado:
13% vol.
Variedad:
80% Chardonnay, 20% Airén
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color amarillo dorado claro.
Nariz:
Nariz intensa con aromas afrutados (frutas tropicales), así como recuerdos a vainilla, pastelería y toques de madera nueva.
Boca:
En boca es un vino bien estructurado, con gran cuerpo, graso y glicérico. Posgusto largo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca "Las Canteras".
Descripción:
Viñedos situados a 820 metros de altura sobre el nivel del mar ubicados en el término de Los Hinojosos (Cuenca).
Área:
7 hectáreas las viñas de Chardonnay, 4 hectáreas las de Airén.
Edad:
Viñas de Chardonnay plantadas en 2013 y de Airén en 1987.
Suelo:
Suelo arcilloso profundo, pobre en nutrientes.
Rendimiento:
7.000 kilogramos por hectárea para la Chardonnay, 10.000 kilogramos por hectárea para la Airén.
Cosecha:
Vendimia manual realizada en la segunda quincena de agosto para la Chardonnay y en la primera quincena de septiembre para la Airén.
Vinificación:
Inicio de fermentación con levadura autóctona de la propia uva en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y posterior trasiego a barricas de 500 litros de roble francés para terminar la fermentación alcohólica.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías durante 14 meses en las mismas barricas donde realiza la fermentación alcohólica.
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Opinión de los Socios

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Quizá falte equilibrio entre fruta y roble pero alabo estos intentos de hacer algo distinto. Personalidad no le falta y éste es el camino...

Por Carlos M., Dom, 05/07/2020 - 06:45

Por Antonio j. M., Sáb, 04/07/2020 - 08:02

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