Descripción

Hop hop es la onomatopeya creada por El Grillo y la Luna para simular el salto del grillo. Un 'coupage' elaborado a partir de Syrah y Garnacha a partes iguales con 13 meses de crianza en barrica de roble francés. Muy frutal y especiado, con suaves notas de eucalipto.

Ficha técnica

La bodega
El Grillo y La Luna
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Variedad
50% Syrah, 50% Garnacha
Origen
Somontano

Cata

Vista
Intenso rojo cereza de capa alta.
Nariz
Intensos aromas de frutas rojas maduras y expresivas, apuntes balsámicos sobre un inferior de madera muy integrada de roble francés.
Boca
Buena acidez, final largo y especiado.
Temperatura de servicio
16ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Altero y La Loma
Rendimiento
1,2 kilogramos por cepa.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos. Tuvo lugar entre el 11 de septiembre y el 15 de octubre.
Vinificación
Una vez en bodega, se almacenan en cámara de frío hasta que la uva alcanza los 4ºC. Despalillado y doble selección manual de racimo y grano. 5 días de criomaceración prefermentativa. Posteriormente, 8 días de fermentación a 32ºC de temperatura máxima. Una vez finalizada la fermentación, se lleva a cabo la maceración posfermentativa de 30 días hasta prensado.
Envejecimiento
13 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés de grano medio y fino.