Descripción

Este vino responde al afán de ir más allá en la búsqueda del vino perfecto, aquel que conjuga estructura, complejidad y equilibrio. Producto de una exhaustiva selección de uvas procedentes de aquellas cepas que producen tres o menos racimos de forma natural con una edad superior a los 60 años, de racimos y bayas pequeñas cuyo peso no supere los 150 gramos. Producción limitada y el tinto más especial de la bodega Luis Cañas. 

Ficha técnica

La bodega
Luis Cañas
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
14.5% vol.
Producción
6800 botellas.
Variedad
100% Tempranillo.
Origen
Rioja

Cata

Vista
Rojo picota con borde violáceo.
Nariz
Aromas de fruta bien madura y concentrada, matices minerales, balsámicos y especiados, notas de confituras de moras y arándanos envueltos en una cremosidad del roble, tonos de toffé y tostados.
Boca
En boca es concentrado, graso en el centro, equilibrado, goloso, con tanino fino y con final de regaliz. Muy largo y expresivo.
Temperatura de servicio
16° C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas situadas en laderas y terrazas.
Edad
Viñas viejas de edad mínima de 60 años.
Suelo
Suelos arcilloso-calcáreos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 9 kilos.
Vinificación
Temperatura de fermentación: 26ºC. Tiempo de fermentación y maceración: 25 días. Fermentación en tinas de madera de 10Hl. Maloláctica en barrica.
Envejecimiento
18 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jun. 2010):

"The more modern styled 2007 Hiru 3 Racimos is purple/black in color. It has a reticent perfume of wood smoke, pencil lead, mineral, lavender, black cherry, and blackberry leading to a still tightly wound, large-scaled but well-balanced wine in need of 5-7 years of cellaring. Drink it from 2015 to 2027"