Descripción

Probablemente este vino sea la mejor introducción a los vinos blancos de Borgoña. La Chardonnay con la que está elaborado este vino encuentra en un terroir perfecto para el cultivo de esta uva en Côte de Beaune. También se han utilizado uvas procedentes de viñedos en Mâconnais. Es un vino muy fresco y equilibrado, con aromas cítricos y de flores blancas.

Ficha técnica

La bodega
Henri Pion
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Producción
9000 botellas.
Subzona
AOC Bourgogne (Côte de Beaune & Mâconnais)
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Color dorado con destellos brillantes.
Nariz
Presenta aromas a flores y cítricos, una frescura que combina a la perfección con cierto toque de mineralidad.
Boca
En boca es fresco y equilibrado, con un final largo y los taninos bien integrados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 5 años después.
Maridaje
Ensalada César, platos con melocotón, mango o nueces de macadamia. Va bien con el curry y comida hindú como el pollo makhani.

Viñedo y elaboración

Superficie
1 hectárea.
Cosecha
Las uvas son cosechadas a mano.
Vinificación
Se extrae el primer mosto mediante presión neumática. Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés durante 11 meses.
Embotellado
Se realiza un ligero filtrado del vino antes del embotellado.