Ribera del Duero
Hacienda Solano Selección 2020
100% Tempranillo
92
Peñín
13,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
El vino de entrada de gama de Hacienda Solano constituye la mejor opción a la hora de empezar a conocer el proyecto de la familia Cubillo y Toni Sarrión en la Ribera del Duero. Buen ejemplo de una enología respetuosa, artesanal y sin aditivos, que refleja a la perfeccion el terruño del término burgalés de La Aguilera, una de las zonas actualmente más en boga de la región.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Hacienda Solano Seleccion
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2020
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Maridaje
Codorniz asada con puré de patata, rúcula y salsa de bayas
Este plato de caza de pluma se complementa de manera natural con este vino fresco y de prolongado posgusto.
Cata
Vista:
Color púrpura intenso, límpido y brillante.
Nariz:
Muestra una mezcla de fruta roja con una alta intensidad.
Boca:
Tinto fresco, con volumen y persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal con arroces, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves y carnes blancas.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñas seleccionadas ubicadas en el pueblo de La Aguilera (Burgos). Se trabajan de forma sostenible, evitando el uso de pesticidas y herbicidas.
Edad:
Más de 30 años.
Suelo:
Se distinguen dos tipos, uno arenoso con cantos de diferentes tamaños sobre roca calcárea, y otro de pequeños cantos rodados, silicio con arenas rojizas y un pequeño porcentaje de arcilla.
Clima:
Invierno suave con temperaturas tanto mínimas como máximas por encima de los registros históricos. Igualmente sucedió con la primavera que fue más cálida de lo esperado, si bien las precipitaciones caídas permitieron una buena brotación. La correcta maduración quedó garantizada gracias a las buenas temperaturas del mes de julio. Vendimia más larga de lo habitual debido a las lluvias alternas.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación:
Cada parcela por separado en depósitos de acero inoxidable y hormigón con control de temperatura. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, una duración aproximada de 14 días y una mínima intervención con pequeños remontados a una temperatura media de 27 ºC. Maceración prefermentativa de 7 a 9 días.
Envejecimiento:
12 meses de crianza mixta entre barricas de roble francés de 225 y 500 litros y pequeños depósitos de hormigón.
Embotellado:
En septiembre de 2021.
13,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Hacienda Solano
Ribera del Duero
Año de fundación: 2001
Producción total: 25.000 botellas
Producción total: 25.000 botellas
Hacienda Solano es una pequeña bodega de carácter artesanal cuyos principales artífices son la familia Cubillo, la familia Sarrión y la enóloga alsaciana Sophie Khün.
La bodega a fondo
Hacienda Solano Selección 2020
Ribera del Duero
13,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
