Descripción

El gran vino de la bodega, el que representa de un modo más fiel el terroir que caracteriza a la Ribeira Sacra, alcanza la excelencia mostrándose más perfumado y floral que nunca. De producción limitada y una vinificación distinguida por la fermentación de los racimos enteros, estamos ante uno de los mejores vinos gallegos.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Guímaro
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Subzona
Amandi
Variedad
70% Mencía, 30% Brancellao, Merenzao, Garnacha, Mouratón, Negreda, Sousón
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Pombeiras
Descripción
Viñedos, con orientación sur, ubicados a una altitud de 350-400 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 70 años.
Suelo
Granítico y pizarroso profundo.
Clima
Añada complicada debido a la gran cantidad de precipitaciones caídas durante 2018. No obstante en Ribeira Sacra, el buen tiempo fue la tónica de finales de agosto y los meses de septiembre y octubre, lo que hizo posible una cosecha equilibrada y en las mismas fechas que en años anteriores.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Fermentación en barricas abiertas verticalmente de 1.800 y 700 litros de capacidad con el 100% de raspón y levaduras autóctonas, durante 20 días. La pasta es removida con el método tradicional dos veces al día. 'Délestage' y arranque de la fermentación maloláctica. Tras esta, se deja todo el vino con la madre durante 30 días para, posteriormente, proceder a su trasiego a barricas de roble francés de 225 y 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de 500 litros de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I had the chance to compare the 2020 Finca Pombeiras with the 2019, just like I did with the other three single-vineyard bottlings. This is from a plot planted with the classical field blend found in the old vineyards, mainly Mencía with a myriad of other varieties—Caíño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha, Mouratón... The full clusters fermented with indigenous yeasts, and the wine matured in 225- and 500-liter oak barrels for one year. This is explosive with a baroque, exotic and decadent nose redolent of flowers, soy sauce, violet pastille, spices and herbs. It's a little spirity (it's 14.2% alcohol), which probably adds to the showy profile. The palate is a little more backward—it's structured and has abundant, fine tannins, still a little hard. 800 bottles produced. This was bottled a couple of weeks before I tasted it in February 2022.