Descripción

El gran vino de la bodega, el que representa de un modo más fiel el terroir que caracteriza a la Ribeira Sacra. La Finca Pombeira es una parcela cuya particularidad la hizo merecedora de dar nombre al vino más especial de la casa: en 2010 comenzó a vinificarse por separado. Una producción limitadísima, con unas 800 botellas, lo que la finca da de sí cada año, y una elaboración marcada por la fermentación de los racimos enteros hacen de este vino un gran exponente de los mejores vinos de esta denominación de origen gallega.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Producción
800 botellas
Variedad
Mencía, Caiño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha, Mouratón
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Color granate.
Nariz
Notas de fresa y frutas del bosque.
Boca
Profundo y equilibrado, lleno de matices que traen recuerdos a fruta fresca y a elegantes notas minerales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Pombeiras
Descripción
Altitud de 350-400 metros y orientación sur.
Edad
70 años.
Suelo
Graníticos y pizarrosos.
Cosecha
Vendimia en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Fermentado en barricas de 1.800 y 700 litros abiertas verticalmente con el 100% raspón. Arranque de fermentación espontánea con levadura autóctona, se remueve la pasta dos veces al día. La fermentación alcohólica dura aproximadamente unos 20 días al cabo de los cuales se delastra y se homogeniza toda la pasta. Arranque de fermentación maloláctica, una vez terminada se deja todo el vino con la madre durante 30 días tras los cuales se procede al trasiego de barricas.
Envejecimiento
Envejece en barricas de 225 y 500 litros de roble francés en las que permanece un mínimo de 10 a 12 meses tras lo cual se trasiega y se mantiene 2 meses más en depósito. El vino permanece en el botellero 5 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There was no 2016 as the vineyards were hit by a terrible hailstorm the 15th of August 2016, so I only tasted the 2017 Finca Pombeiras. This is always more powerful and has a little more tannin than Finca Capeliños. This is from a south-facing plot on mainly schist soils (but there's also a little granite), and it was fermented with 100% full clusters, which usually lends to a more powerful wine. In 2017, the character of the vineyard clearly comes through. It's always a wine that takes longer than Capeliños to open up. They have been fine-tuning these single-plot wines, especially after 2013; they've been harvesting earlier, trying to get more freshness and improve the drinkability of the wines. This is still extremely young, primary and undeveloped and should blossom with one more year in bottle, but it's not harsh at all and could be enjoyed young with powerful food. Some 800 bottles produced.