Descripción

El gran vino de la bodega, el que representa de un modo más fiel el terroir que caracteriza a la Ribeira Sacra. La Finca Pombeira es una parcela cuya particularidad la hizo merecedora de dar nombre al vino más especial de la bodega: en 2010 comenzó a vinificarse por separado. Una producción muy pequeña, lo que la finca da de sí cada año, y una elaboración marcada por la fermentación de los racimos enteros hacen de este vino un gran exponente de los mejores vinos de esta denominación de origen gallega.

Ficha técnica

La bodega
Guímaro
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Subzona
Amandi
Variedad
80% Mencía, 20% Caiño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha, Mouratón
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Nariz
Notas de fresa y frutas del bosque.
Boca
Profundo y equilibrado, lleno de matices que traen recuerdos a fruta fresca y a elegantes notas minerales.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Pombeiras
Edad
70 años.
Suelo
Graníticos y pizarrosos.
Cosecha
Vendimia en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Fermentado en barricas de 1800 y 700 litros abiertas verticalmente con el 100% raspón. Arranque de fermentación espontánea con levadura autóctona, se remueve la pasta dos veces al día. La fermentación alcohólica dura aproximadamente unos 20 días al cabo de los cuales se delastra y se homogeniza toda la pasta. Arranque de fermentación maloláctica, una vez terminada se deja todo el vino con la madre durante 30 días tras los cuales se procede al trasiego de barricas.
Envejecimiento
Envejece en barricas de 225/500 litros de roble francés en las que permanece un mínimo de 10 a 12 meses tras lo cual se trasiega y se mantiene 2 meses más en depósito.
Embotellado
El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración, permaneciendo en botella un mínimo de 5 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Again, the 2015 Finca Pombeiras was also available for tasting, as it had been bottled for four months. In 2015 they harvested a little earlier, because it was a warmer and drier year. This is usually more exuberant and expressive than Capeliños, but the palate does not show the same finesse, even if it's still one of the most elegant wines of the appellation. These old vineyards are always a field blend where Mencía dominates, but there are myriad other varieties—Caíño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha Tintorera and Mouratón. Unfortunately, only some 800 bottles were filled in February 2017.