Descripción

La Godello se hace acompañar con otras variedades blancas autóctonas de Ribeira Sacra (Treixadura, Albariño, Torrontés y Loureira) en el vino más accesible de Guímaro. Estas castas aportan peculiares matices que enriquecen el conjunto final tanto olfativa como gustativamente. Destaca su expresiva nariz con intensos aromas a fruta madura y un toque balsámico de laurel y su largo posgusto en boca. Estamos ante una de las añadas más frescas y finas de este blanco joven. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Producción
10.00 botellas
Variedad
70% Godello, 30% Treixadura, Albariño, Torrontés, Loureira
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente.
Maridaje
Mariscos, arroces caldosos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diferentes parcelas ubicadas en la subzona de Amandi. Ubicadas a entre 300 y 500 metros de altitud, con orientaciones suroeste y sureste.
Edad
Entre 35 y 40 años.
Suelo
Granítico, pizarroso y arenoso.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Maceración en frío con los hollejos. durante 20 horas, 4-5 ºC. A continuación se realiza un ligero prensado, desfangado estático con frío durante 24 horas. Fermentación en depósito durante 15-20 días, 12-14 ºC. Tras esta se trasiega y se mantiene con las lías durante 6 meses sin remover.
Embotellado
En marzo de 2021, tras una leve clarificación y filtrado. Reposo en botella de 2 meses antes de comercializar.