Descripción

El vino joven de la bodega lleva en su composición toda una declaración de intenciones: principalmente Mencía, pero bien acompañada por las castas autóctonas: Caiño, Sousón, Merenzao, Brancellao...Todo ello consigue un vino que nos recrea en el paladar la riqueza del paisaje de la Ribeira Sacra.

Ficha técnica

La bodega
Guímaro
Tipo
Tinto Joven
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Subzona
Amandi
Variedad
85% Mencía, 15% Caiño, Sousón, Merenzao, Brancellao, Garnacha, Mouratón, Negreda.
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Nariz
Muy fresca, caracaterizada por las notas de frutos rojos.
Boca
Cargada de frutos rojos y negros (mora) sobre un fondo mineral. Frescura y buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2019 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Platos especiados y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diversas parcelas de viñedo en laderas con diferentes altitudes y orientaciones.
Edad
Entre 35 y 40 años.
Suelo
Graníticos, pizarrosos y arenosos.
Cosecha
Manual y recogida en cajas.
Vinificación
Maceración en frío durante 5-6 días, fermentación a 25ºC. Realiza la fermentación maloláctica y alcohólica, se trasiega y se mantiene el vino sobre lías entre 4 y 8 meses sin remontados. Posteriormente se clarifica.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The young and unoaked Mencía red is already the 2016 Guímaro. In this challenging year, it has grapes from other zones, as they lost a good part of their crop to the hail. It adds complexity with diverse soils, orientations and also different ways of fermenting—some full clusters and others destemmed, some pumped over and others not. The wine was then blended and kept with lees for four months. This is fruit-driven, fresh and easy to drink. This 2016 resulted in a very fresh wine, with fruit from the Miño and other cooler zones and the natural conditions of the year. They lost volume, but the quality is surprisingly high. They have just purchased some used oak vats to age part of this wine in future vintages. Opening the source of grapes, they managed to keep the volumes to the usual 80,000 bottles.