Somontano
Grillo 2011
44% Syrah, 35% Cabernet sauvignon, 14% Garnacha, 7% Merlot
93
Peñín
37,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Grillo es un coupage elaborado a partir de Syrah, Cabernet sauvignon, Garnacha y Merlot. Cada año los porcentajes son distintos, al igual que el tiempo de crianza: embotellan según cata y evolución del vino en barrica. Con 13 meses en barricas de roble francés, esta añada es muy frutal en nariz, con notas especiadas (pimienta) y tostados. En boca tiene volumen y unos taninos suaves propios de una maduración correcta.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Grillo
D.O.:
Somontano
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2011
Grado:
15% vol.
Variedad:
44% Syrah, 35% Cabernet sauvignon, 14% Garnacha, 7% Merlot
Cata
Vista:
Color rojo picota, profundo, de capa alta y ribete violeta.
Nariz:
Elegante, gana en intensidad a medida que se oxigena. Destaca la fruta roja madura y las especias como la pimienta negra, notas de tostados propios de su paso por barrica de roble francés.
Boca:
Voluminoso, redondo, con taninos suaves propios de una maduración correcta. Equilibrado, denso, fácil de beber. Con final largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Grillo, Altero, Comín, Soas y La Loma.
Suelo:
Distintos tipos de suelo por parcela: calcáreo y yeso, aluvial y gravas, arcilloso.
Cosecha:
Se llevó a cabo de forma manual, entre los días 15 de septiembre y 7 de octubre, en cajas de 12 kilogramos. Una vez en bodega, se almacenan en cámara de frío hasta que la uva alcanza los 4ºC. Se lleva a cabo una doble selección manual de racimo y grano.
Vinificación:
Maceración en frío durante cinco días a 10ºC para extraer los precursores aromáticos y color. Durante la fermentación se hace el hundimiento de los hollejos de forma manual, para favorecer una extracción suave de taninos. Una vez finalizada la fermentación, se mantiene durante 30 días el vino en contacto con el sombrero, a fin de conseguir redondez y suavidad gracias a las lías, los hollejos y la madera del propio depósito. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de 225 litros.
Envejecimiento:
Durante los cinco primeros meses es girada dos veces por semana con la finalidad de mover las lías ganando así suavidad y volumen en boca. Más adelante se deja reposar para que las lía caigan al fondo por gravedad y puedan ser separadas mediante trasiego. El vino reposa en barrica 8 meses más a una temperatura de 16ºC hasta su embotellado.
37,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
El Grillo y La Luna
Somontano
Año de fundación: 2007
Superficie total de viñedo: 50 ha.
Producción total: 160.000 botellas
Superficie total de viñedo: 50 ha.
Producción total: 160.000 botellas
El Grillo y la Luna es un proyecto familiar que nace en Barbastro, en pleno corazón de Somontano, muy cerca del inicio de la cadena montañosa de los Pirineos. La bodega nace en 2007 con...
La bodega a fondo
Grillo 2011
Somontano
37,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2011 2010
8.5
Soberbio vino somontano, elegante, envolvente, una belleza...
Me remito a mi propia opinión de la añada 2010,aunque hubiera podido cambiar el % del coupage, o el tiempo de vinificación. Fantástico!!!
Enorme vino,que con una oxigenación adecuada es un auténtico cúmulo de placeres y virtudes.Un minipero,el precio debería moderarse un pelín