Vino de España
Ecológico
Ecológico
Gratias Sol 2021
100% Tardana
11,95 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Gratias es el proyecto de una familia de sumilleres y enólogos que se han propuesto recuperar las variedades locales de Manchuela. Cualquiera diría que la Tardana no se desarrolla en condiciones en este clima, pero en Villatoya han encontrado un enclave cuyo microclima favorece el desarrollo de esta uva, que se vendimia muy tarde, en el mes de noviembre. Es el cariño, la pasión por el vino y la elaboración artesanal sin apenas intervención lo que hace que este vino sea un auténtico placer. Un dulzor muy equilibrado con la acidez donde la flor blanca y la pera se funden en una danza que hará aplaudir a tus papilas gustativas. Apto para veganos y vegetarianos.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Sol
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
12% vol.
Producción:
4.600 botellas
Variedad:
100% Tardana
Certificaciones:
Origen:
Vino de España
Cata
Vista:
Brillante color amarillo con reflejos dorados.
Nariz:
Predominio de flor blanca con notas de pera.
Boca:
Graso y con buena acidez, de paso agradable que invita a volver a beber.
Temperatura de servicio:
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje:
Comida oriental, pastas o con mariscos y pescados.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos viejos en Cilanco, Villatoya, en un enclave junto al río Cabriel donde se produce un microclima que permite la maduración de la variedad.
Suelo:
Caliza.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas, selección de los racimos en la viña, realizada durante el mes de noviembre.
Vinificación:
La uva entra en la bodega a 8 ºC, y realiza primero un encubado en depósitos de 50 hectolitros donde se hace la maceración prefermentativa durante 4 horas a 12 ºC. Tras un prensado suave de la uva, se lleva a cabo una fermentación a baja temperatura donde un tercio del vino termina de fermentar en tinajas de barro.
Envejecimiento:
3 meses sobre lías.
Embotellado:
Leve filtrado antes de ser embotellado.
11,95 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Gratias
Vino de España
Año de fundación: 2007
Superficie total de viñedo: 10 ha.
Superficie total de viñedo: 10 ha.
Cuando algo nos apasiona se extiende a todos los ámbitos de nuestra vida, y para Iván, Ana, José y Silvia, el contagio fue inevitable. Más de 10 años después de
La bodega a fondo
Gratias Sol 2021
Vino de España
11,95 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2021 2020 2019
Gran descubrimiento la tardana. Y más elaborada de esta forma poco intervencionista
Diferente, con algo de gracia aunque le falta algo de intensidad
Bravo por la tardana. Variedad recuperada que será protagonista de muchas más elaboraciones en los próximos años.
Viva el vino.Salud