Descripción

Monovarietal de Albariño con todo el estilo clásico del Valle del Salnés, en el corazón de las Rías Baixas. Un albariño chispeante, con una acidez crujiente y posgusto salino. Aromas intensos de hinojo, pera de agua y manzana verde. La añada 2016, la más seca de los últimos 35 años, nos estrega un albariño exuberante y de tremenda acidez y concentración. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Granbazán
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Subzona
Valle del Salnés.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
De color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Intensa y aromática de recuerdos de hinojo, pera de agua y manzana verde.
Boca
Acidez crujiente, cítrica, salina, con un postgusto claramente salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10ºC. Se recomienda airear en copa antes de degustar para que exprese todos sus aromas.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 5 años después.
Maridaje
Marida a la perfección con productos procedentes del mar, sushi y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo se localiza en Tremoedo, situado en Vilanova de Arousa, en pleno Valle del Salnés. Las vides se plantan “en parra”, a unos 2 metros por encima del suelo para maximizar la exposición al viento, y la disminución de la humedad.
Edad
Media 30 años.
Suelo
De origen granítico.
Clima
Atlántico. La subzona del Valle de Salnés es la más fría y húmeda de las subregiones de Rías Baixas. La añada 2016 fue especialmente seca, lo que provocó una brotación tardía
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Las uvas son despalilladas y se realiza una maceración en frío, con temperatura controlada de entre 6 y 8ºC. Se realiza un prensado muy suave y una fermentación a baja temperatura durante dos semanas.
Envejecimiento
El vino se cría durante 3 meses con sus lías finas. No realiza la fermentación maloláctica.
Embotellado
Se produce una suave filtración y un embotellado temprano.