Descripción

Nos encontramos ante el buque insignia de la bodega. Está cuidadosamente elaborado de principio a fin: selección de los mejores racimos en viñedo y bodega, uso del mosto lágrima, contacto sobre lías finas y sueño en botellero (porque las prisas son enemigas) convierten a este vino en un gran blanco. En nariz despliega aromas de fruta tropical y recuerdos de caramelo de piña. Es largo y voluptuoso, con concentración y acidez cítrica. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Granbazán
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.1% vol.
Producción
120.000 botellas
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Salmón teriyaki

Un pescado graso con una salsa tan umami pide un blanco cremoso y de buena acidez como este.
 

Cata

Vista
Color dorado pálido, con destellos verdosos.
Nariz
Gran complejidad en nariz, de marcadas características varietales, donde se combinan aromas de fruta madura, con toques balsámicos, flores blancas, fruta de hueso y hierba seca.
Boca
Su entrada en boca es muy varietal, con una acidez muy equilibrada, resultando muy sabroso, amplio y vivo, con una larga persistencia en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo se localiza en Tremoedo, situado en Vilanova de Arousa, en pleno Valle del Salnés. Las vides se plantan “en parra”, a unos 2 metros por encima del suelo para maximizar la exposición al viento, y la disminución de la humedad.
Superficie
17 hectáreas en propiedad.
Edad
Media 30 años.
Suelo
Origen granítico.
Clima
Atlántico. La subzona del Valle de Salnés es la más fría y humeda de las subregiones de Rías Baixas.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual.
Vinificación
Se lleva a cabo una selección de las uvas tanto en la finca como en la bodega. Éstas son despalilladas suavemente y se maceran en frío a temperatura controlada de entre 6 y 8ºC durante unas 8 horas. El mosto flor se decanta con suavidad por acción de la gravedad y da comienzo la fermentación alcohólica, que dura 2 semanas.
Envejecimiento
Después el vino se desfanga, se realizan trasiegos y el vino envejece durante 3 meses con sus lías finas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Super fine with fragrant pear, jasmine and lemon-curd aromas. A super juicy and fleshy palate, where the acidity is right on. Bright, crisp and even finish. Drink now.