Descripción

Nos encontramos ante el buque insignia de la bodega. Es el albariño mimado, cuidadosamente elaborado de principio a fin: selección de los mejores racimos en viñedo y bodega, uso del mosto lágrima (el mejor, resultado de un suave prensado), contacto sobre lías finas y sueño en botellero (porque las prisas son enemigas) convierten a este vino en un gran blanco. Tras la cata este vino muestra intensos aromas varietales de manzana verde y una salinidad marcada, literalmente un trago de mar, que nos hace salivar y pedir más. Un albariño sabroso, cítrico, mineral y salino, con explosivos registros. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color dorado pálido, con destellos verdosos en el ribete.
Nariz
Manzana verde, cítricos y trago de mar.
Boca
Sabroso, amplio, acidez marcada, mineral y cítrico, salino, con una larga persistencia en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 5 años después.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo se localiza en Tremoedo, situado en Vilanova de Arousa, en pleno Valle del Salnés. Las vides se plantan “en parra”, a unos 2 metros por encima del suelo para maximizar la exposición al viento, y la disminución de la humedad.
Edad
Media 30 años.
Suelo
Origen granítico.
Clima
Atlántico. La subzona del Valle de Salnés es la más fría y humeda de las subregiones de Rías Baixas.
Cosecha
La vendimia se realiza a finales de septiembre, de forma manual.
Vinificación
Se lleva a cabo una selección de las uvas tanto en la finca como en la bodega. Éstas son despalilladas suavemente y se maceran en frío a temperatura controlada de entre 6 y 8ºC durante unas 8 horas. El mosto flor se decanta con suavidad por acción de la gravedad y da comienzo la fermentación alcohólica, que dura 2 semanas.
Envejecimiento
Después el vino se desfanga, se realizan trasiegos y el vino envejece durante 3 meses con sus lías finas.