Descripción

Gran Tábula es la versión más compleja de esta bodega de Ribera del Duero. Un vino del que solo se elaboran 4.000 botellas que nos entrega unos taninos muy suaves y mucho cuerpo. Ligeramente más carnoso, es ideal para los que buscan paladares amplios y gran estructura.

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota intenso; capa alta, cubierto. Importante lágrima glicérica.
Nariz
En nariz aparece fruta roja muy madura junto con aromas torrefactos, de cacao y balsámicos.
Boca
En boca es potente, intenso y bien equilibrado; tanino importante dulce y suave. Posgusto muy largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Maridaje
Legumbres (judías con perdices) y guisos de carne.

Viñedo y elaboración

Edad
Procedente de viñedos de más de 60 años.
Suelo
Siliceo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo-continental.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos transportadas en camión frigorífico.
Vinificación
Mesa de selección para racimos, despalillado y posterior selección de granos. Maceración a temperatura controlada, fermentación alcohólica en tinas de madera de 50 y 100 hectolitros. Fermentación maloláctica en tinas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés y 6 meses en tinas de roble francés.