Descripción

Combinación equilibrada entre las variedades autóctonas del Penedés y las francesas Chardonnay y Pinot Noir. Este cava se elabora con una selección de grandes vinos de añada que por su elegancia y finura tienen un gran potencial de envejecimiento.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Cava
Añada
2009
Grado
12.0% vol.
Variedad
45% Xarel.lo, 20% Pinot noir, 10% Macabeo, 5% Parellada et 20% Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con atractivos reflejos dorados. De burbujas finas y persistentes, con lenta evolución.
Nariz
Aroma limpio, franco que combina aromas cítricos con suaves matices tostados y de bollería.
Boca
Delicado, elegante, equilibrado, seco y complejo, con un final largo.
Temperatura de servicio
Entre 6 Y 7ºC.
Consumo
Hasta 12 meses a partir de la fecha de degüelle.
Maridaje
Perfecto en aperitivos, pescado, marisco, carnes blancas y quesos cremosos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos están en Sant LLorenç d'hortons y en la privilegiada zona de Espiells, Gélida. Con orientación al suroeste, formación en vaso y en espaldera.
Edad
Viñedos plantados entre 1955 y 1990.
Suelo
Calizo, de textura arenosa.
Clima
La añada 2009 se caracterizó por un otoño e invierno muy lluvioso con una brotación muy avanzada en primavera. Durante el mes de mayo y junio subieron las temperaturas. El resultado fue un mes de agosto muy seco, avanzando la maduración de todas las variedades.
Cosecha
Vendimia manual, realizada del 17 de agosto al 22 de septiembre.
Vinificación
Prensado a baja presión con una extracción del 50% de mosto flor. Fermentación en pequeños depósitos a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza superior a 48 meses.
Embotellado
Fecha de degüelle: 21 de octubre de 2014.