Descripción

Un blanco de complejo y carácter seductor que, aunque parezca mentira cuando se prueba, no pasa por barrica pero gana sutileza con su larga crianza en botella. Una delicia para disfrutar de con marisco o con aperitivos. 

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
50% Xarel·lo, 20% Chardonnay, 30% Chenin blanc
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas de limón maduro, melocotón y flores blancas.
Boca
En boca se presenta sutil con una textura cremosa, acidez firme y un agradable punto salino mineral. Final untuoso con notas cítricas.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Pescados, platos a base de arroz, pasta, quesos, platos a base de salsas cremosas, postres, frutas tropicales, frutas blancas y cremas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de viñedos de cultivo ecológico localizados a una altura de 350 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 25 y 65 años.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Estrujado suave y prensado sin despalillar. Cada variedad se vinifica por separado. Fermentación espontánea a temperatura controlada durante 30 días en depósitos de inoxidable y tinas de cemento.
Embotellado
12 meses en botella antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

An unusual blend of Chardonnay, Chenin Blanc and Xarel·lo that is far greater than the sum of its parts. Bright, herbal and direct, with crunchy green apples, lemon zest and fennel on the nose. Lightly honeyed and soft, yet refreshing with it. Lovely! 2022-2028.

The Wine Advocate:

They have a focus on this white blend, aiming to make it their flagship range for the whites and increase the volume. The 2021 Gran Caus Blanco is a blend of 50% Xarello, 30% Chenin Blanc and 20% Chardonnay that was fermented in stainless steel and bottled unoaked. It has the house style, moderate alcohol and ripeness, balance and freshness, reflecting the environment, with notes of Mediterranean herbs and a saline touch. 19,000 bottles produced. It was bottled in April 2022.