Cava

Gramona Gran Reserva III Lustros 2011

75% Xarello, 25% Macabeo
94
Peñín
92
Suckling
29,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Gramona III Lustros es probablemente uno de los Brut Nature con más crianza de nuestro país. Ha recibido el máximo reconocimiento por la mayoría de las guías y expertos desde su creación, allá por los años 60. Su aroma nos transporta a una marea de tostados, flores de montaña y nuez fundida en un apacible aroma de mantequilla, tierra, higos o marrón glacé. Su suave tacto y su fina burbuja ofrecen una experiencia única.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Gramona III Lustros
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2011
Grado:
12% vol.
Producción:
33.800 botellas
Variedad:
75% Xarello, 25% Macabeo

Cata

Vista:
Color pajizo de ribetes dorados.
Nariz:
Buena intensidad y gran expresividad en nariz. Fruta de hueso madura -melocotón, albaricoque- manzanas. Hierbas mediterráneas: romero, tomillo. Flores ajadas: champiñón, musgo. Pronunciadas notas de crianza: frutos secos - avellanas, nueces- , corteza de pan tostado, café y notas especiadas.
Boca:
Entrada contundente, de gran estructura a su paso por el paladar. Burbujas finísimas que se funden en el vino dejando una textura aterciopelada. Gran frescura y verticalidad, con un final de boca de sensaciones minerales.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo:
Hasta 2025 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Espumoso muy gastronómico. Ideal con jamón ibérico, foie, terrinas, carnes frías, mariscos y pescados. También con carnes blancas, arroces, incluso algunos platos de cuchara, así como con paellas, marmitakos, risottos.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Paraje Font de Jui
Descripción:
Se extienden entre el Río Anoia (La Plana, a 100 metros sobre el nivel de mar) hasta la colina de Mas Escorpí (350 metros sobre el nivel del mar), que domina el pueblo de Sant Sadurní y sus laderas de orientación sur.
Superficie:
22,5 hectáreas.
Edad:
Tierra trabajada con el esfuerzo de la saga desde hace 150 años.
Suelo:
Suelos de composición arcillo-calcárea, con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca.
Cosecha:
La cosecha se realiza de forma manual y se seleccionan los racimos en mesa.
Vinificación:
Proceso 100% artesanal. Entrada de la uva en bodega por gravedad. Los racimos se prensan enteros. Durante el tiempo de reposo, en el silencio de la cava, se emplea tapón de corcho, lo que posibilita las más largas crianzas. También se utilizan pupitres, y el removido y el descorche se efectúan manualmente. En el "dosage" se utilizan menos de 3 gramos de azúcar por litro.
Envejecimiento:
Este cava tiene un periodo de crianza de 84 meses, superando el tiempo requerido para una Gran Reserva según el Consejo Regulador.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Very attractive smoke and candied lemon-peel nose. Then a lot of power on the very dry palate, but more than enough freshness to carry the long finish. Drink now.

29,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Opinión de los Socios

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Añadas: 2011 2010 2009

Por Lorenzo C., 3 Sep 2019

Por Ricardo V., 23 Ago 2019

La excelencia conseguida por el vino. Es perfecta, acompañado de una muy buena burbuja.

Por Francisco M., 19 Ago 2019

Por Alejandro R., 6 Ago 2019

Por Julio G., 23 Mayo 2019

Por Jose ramon A., 8 Mayo 2019

Por Juan carlos R., 19 Abr 2019

Increíble.

Por Evgenii T., 8 Abr 2019
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Un gran cava que nada tiene que envidiar a los champagnes más dignos como todo lo que elaboran en Gramona

Por Oscar R., 3 Mayo 2019

Por José manuel S., 10 Sep 2018

Por Ramon V., 31 Ago 2018

Por José Á., 20 Mayo 2018

100% recomendable

Por Javier B., 9 Mayo 2018

Fino fino fino y joven joven joven, se merece un monumento

Por Casa E., 10 Ene 2018

Por Jose luis N., 28 Jun 2019

Un gran cava a un buen precio

Por Gabriel J., 23 Dic 2018

Por Victor M., 6 Oct 2018

Por Aitor C., 18 Mar 2018

Por Patxi F., 15 Feb 2018

Por Francesc R., 8 Feb 2018

Por Carlos V., 20 Ene 2018

Perfecto para acompañar foie con cierto matiz a vainilla.

Por Emilio G., 6 Ene 2018
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