Vino de España

Gramona Enoteca Brut Nature 2006

60% Xarel·lo, 40% Macabeo
0 valoración
99
Peñín
96+
Parker
96
Decanter
134,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

Descripción

Extraordinario Brut Nature que ha sidco considera como mejor espumoso de España en la última edición de la Guía Peñín y como mejor espumoso de la Guía Decanter 2022. Este vino tiene el carácter de su tierra y entorno. Es pleno en matices, elegante, untuoso, señorial. Impresionante. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Gramona Enoteca Brut Nature
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Espumoso
Añada:
2006
Grado:
12% vol.
Variedad:
60% Xarel·lo, 40% Macabeo

Cata

Vista:
Color dorado de ribetes oro intenso.
Nariz:
Destacan sus aromas derivados de las levaduras que han pasado más de 15 años en contacto con el vino: pastelería fina como la crema inglesa, el mazapán, el brioche. Matices de hoja de cacao, caramelo, chocolate blanco.También le acompañan recuerdos de fruta de hueso cristalizada, orejones, y algunas notas especiadas como la pimienta blanca. Los tonos balsámicos como el hinojo, el romero, y laurel, refrescan el conjunto.
Boca:
La entrada es fresca, sorprendente finura del carbónico. Sedoso, untuoso, pero todavía fresco y de destacada viveza.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo:
La propia bodega nos aconseja: "para realzar la belleza de este vino aconsejamos servirlo a 10 ºC, sugerimos beberlo en copa amplia para favorecer la oxigenación y por tanto su expresividad. Enoteca Gramona sale al mercado listo para beberse ahora o, conservándola en las condiciones adecuadas, podrá disfrutarla en varios años".
Maridaje:
Ideal para acompañar todo un menú degustación.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Font de Jui
Descripción:
Viticultura ecológica y biodinámica basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en la tierra y en su hábitat. No aplican herbicidas ni pesticidas químicos, solo recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno. Mantienen cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos. A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivifican las viñas elevando los niveles de biodiversidad: aplican infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, elaboran sus propios preparados y su propio compost animal y vegetal a partir del huerto de plantas medicinales y de la granja de vacas, ovejas y caballos. Viñedo plantado entre 100 y 350 metros de altitud. Orientación en laderas al sur. Se extienden entre el Río Anoia (La Plana) hasta la colina de Mas Escorpí que domina el pueblo de Sant Sadurní
Superficie:
22,5 hectáreas.
Suelo:
Arcillo-calcáreo con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca.
Clima:
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Empleo de mesa de selección. La uva entra por gravedad a la bodega y se prensan los racimos enteros. Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava emplean tapón de corcho que posibilita las más largas crianzas. Utilizan pupitres y el removido y el descorche se efectúan manualmente.
Envejecimiento:
Crianza en rima de más de 160 meses con tapón de corcho.

Opinión de los críticos

Parker:

The terrific 2006 Enoteca Brut Nature comes from a superb vintage that was very warm. It was produced with 60% Xarel.lo and 40% Macabeo from their Font Jui property (mentioned on the label) with 12% alcohol, a pH of 2.97 and no residual sugar, sharp and dry. It matured in bottle with lees for 180 months, and such a long time in bottle gives tiny bubbles that give the wine a velvety texture. It's very expressive, clean, complex and nuanced, with faint nutty notes, hints of yeasts and bread dough, balsamic and with Mediterranean notes of fennel and esparto grass. It's long, dry, tasty and finishes with some chalkiness. They also do this in Brut style on demand. A tad above the 2004 I tasted last time. It's still unclear if the 2005 is ever going to be sold. 1,800 bottles produced.

Decanter:

Enoteca is a long-aged version of Celler Batlle (same blend, same wine) but disgorged without the addition of sugar. So that’s 171 to nil in the play-off between months aged and grams of sugar added. Quite an impressive victory, and this is a very impressive wine. It's easy to forget that no oak has been used here, let alone no added sugar; such is its complexity, texture and rich, rewarding generosity. Unexpected freshness, with a backdrop that reveals layers of fennel and bay leaves, then frangipane, brioche and dried apricot, and even more... Endlessly complex yet still disarmingly exuberant, which is the biggest surprise of all. - Simon Field MW. 

134,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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