Descripción

Celler Batlle es uno de los espumosos más prestigiosos de Gramona y cuenta con mejores calificaciones por parte de los críticos. Quizás una de las claves de su éxito se encuentre en su larguísima crianza, que supera los 100 meses (o lo que es lo mismo, más de 8 años. Además nace en el viñedo La Plana, una tierra trabajada por esta familia desde hace 150 años.

Ficha técnica

La bodega
Gramona
Tipo
Espumoso
Añada
2010
Grado
12.0% vol.
Producción
4.800 botellas
Variedad
65% Xarello, 35% Macabeo
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados brillantes.
Nariz
Intensa y compleja. Fruta blanca escarchada: melocotones, manzana golden, albaricoques que tornan en orejones, piel del limón. Francos destellos de hierbas aromáticas, pino, encina, musgo. Las notas de crianza son infinitas: corteza de pan tostado, hojaldre, brioche, frutos secos (como avellanas tostadas y almendras), crema inglesa, café, praliné, vainilla...
Boca
La entrada es poderosa y con enormes matices. Equilibrio entre madurez y frescura. Burbuja fina, fundente, cremosa que da una sensación de plenitud, una caricia al paladar. Expresiva vía retronasal que confirma los recuerdos de fruta y de su larga crianza. Sutil final de recuerdos minerales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Es respetuoso con todas las materias primas y elaboraciones. Ideal para acompañar todo un menú degustación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Font de Jui
Descripción
Los viñedos se extienden entre el Río Aranoia hasta la colina de Mas Escorpí, entre los 100 y 350 metros de altitud, en laderas con orientación sur. Los viñedos se trabajan con filosofía ecológica y biodinámica.
Edad
Tierra trabajada con el esfuerzo de la saga desde hace 150 años.
Suelo
Suelos de composición arcillo-calcárea, con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca.
Cosecha
Cosecha manual, con uso de mesa de selección en bodega.
Vinificación
Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo, en el silencio de la cava, se emplea tapón de corcho, que posibilita las más largas crianzas. También se utilizan pupitres. El removido y el descorche se efectúan manualmente. "Dosage" moderado de aproximadamente 5,5 gramos por litro. El licor de expedición proviene de la centenaria solera de la bodega.
Envejecimiento
Crianza en rima superior a 100 meses.