Descripción

Celler Batlle es uno de los cavas más prestigiosos de Gramona y también uno de los que cuenta con mejores puntuaciones por parte de los principales críticos. Quizás una de las claves de su éxito se encuentre en su larguísima crianza, que supera los 120 meses (o lo que es lo mismo, más de 10 años), más del doble del tiempo requerido por la D.O Cava para los Gran Reservas. Además nace en el viñedo La Plana, una tierra trabajada por esta familia desde hace 150 años.

Ficha técnica

La bodega
Gramona
Tipo
Cava
Añada
2007
Grado
12.0% vol.
Producción
2.900 botellas
Variedad
75% Xarello, 25% Macabeo
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados brillantes.
Nariz
Intensa y compleja. Fruta blanca escarchada: melocotones, manzana golden, albaricoques que tornan en orejones, piel del limón. Francos destellos de hierbas aromáticas, pino, encina, musgo. Las notas de crianza son infinitas, corteza de pan tostado, avellanas, nueces, toffee, café, praliné, café moca, bombón inglés, hojaldre.
Boca
La entrada es contundente y de enormes matices. Equilibrio entre madurez y frescor. Burbuja fina, fundente y cremosa que aporta una sensación de plenitud, una caricia al paladar. Expresiva vía retronasal que confirma los recuerdos de fruta, de su larga crianza; un dejo mineral cierra el conjunto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Es respetuoso con todas las materias primas y elaboraciones. Ideal para acompañar todo un menú degustación.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Plana
Descripción
Linda al este con el río Noia, al norte, abierta a las corrientes del valle que baja de las montañas. Al sur, entregada al sol que sigue la senda del río. Por el oeste domina una colina de pinares que por las tardes protege con su sombra.
Superficie
4 hectáreas de Xarello y 1 hectárea de Macabeo.
Edad
Tierra trabajada con el esfuerzo de la saga desde hace 150 años.
Suelo
Suelos de arcillas con sustrato arenoso, antesala de roca calcárea.
Cosecha
Cosecha manual, con uso de mesa de selección en bodega.
Vinificación
Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo, en el silencio de la cava, se emplea tapón de corcho, que posibilita las más largas crianzas. También se utilizan pupitres. El removido y el descorche se efectúan manualmente. "Dosage" moderado de aproximadamente 7 gramos por litro. El licor de expedición proviene de la centenaria solera de la bodega.
Envejecimiento
Crianza en rima superior a 120 meses, lo que representa más del doble del tiempo requerido por el Consejo Regulador.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The complex 2007 Celler Batlle Gran Reserva Brut is a blend of 75% Xarello and 25% Macabeo with 3.2 grams of sugar added after some ten years in bottle with the lees, during which time the aromas see a great development and the bubbles get very integrated in the wine. Celler Batlle has the same coupage as the III Lustros and Enoteca, and it used to be the one brand with longer aging, because they thought they couldn't go any further than ten years, until they started experimenting with even longer time sur lie and released the first Enoteca. This is just amazing—a white wine without any oak and kept only by the lees. It has great subtleness and elegance, complexity (nutty, yeasty, bready), nuance and balance with a touch from the old liqueur d'expedition, which provides a wider sensation rather than the verticality of other cuvées. The palate revealed terrific harmony, great freshness and small bubbles that provide a creamy texture and a long, tasty aftertaste with faint bitterness that would do very well with food. This has to be one of the best vintages of Celler Batlle. Only 2,900 bottles were produced in 2007."