Descripción

La Chardonnay con la que está elaborado este espumoso está plantada sobre suelos con alto contenido en cal natural, lo que proporciona una excelente acidez natural. Para asegurar la máxima calidad, después de la fermentación el vino es mezclado con distintas uvas Chardonnay de las mejores parcelas. Destaca la explosión de mandarina en el paladar.

Ficha técnica

La bodega
Graham Beck
Tipo
Espumoso
Añada
2014
Grado
11.9% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Robertson

Cata

Vista
Color lima.
Nariz
Aromas a lima fresca y fruta madura de albaricoque.
Boca
Fino y excitante con una explosión de mandarina en el paladar. Gran complejidad con tonos de brioche y levadura que ensanchan el paladar, dando lugar a un final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el valle del río Breede.
Suelo
Suelos de piedra caliza.
Cosecha
Uvas cosechadas a mano y enviadas a la bodega para prensarlas suave y lentamente.
Vinificación
Solo el jugo de calidad superior resultante es seleccionado para la fermentación, del cual el 50% se fermenta en barricas específicas Champenoise de 205 litros. Solo un 7% de barricas son nuevas. Después de la fermentación en barrica sobre sus lías durante tres meses, es mezclado con otras parcelas de las mejores de las mejores Chardonnay, las cuales son fermentadas en tanques de acero inoxidable. Segunda fermentación en contacto sobre sus lías durante un mínimo de 36 meses antes de su degüelle.