Descripción

El Gorrondona Blanco de Doniene Gorrondona es un vino fresco y alegre que resulta ideal para acompañar aperitivos y platos de pescado. Está elaborado en una pequeña cantidad con una variedad muy peculiar: la Munemahatsa, junto con otras variedades autóctonas que proporcionan al vino un carácter único y más complejo.

Ficha técnica

La bodega
Doniene Gorrondona
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.0% vol.
Variedad
89% Hondarrabi zuri, 6% Munemahatsa, 5% otras
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
En nariz presenta aromas a manzana, plátano y tonos herbáceos que contribuyen a realizar su frescura y juventud.
Boca
Boca de paso medio, la acidez y la frutosidad equilibrada confluyen en un carácter fresco y alegre.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de compra.
Maridaje
Ideal para acompañar con aperitivos y platos de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos están situados a nivel del mar.
Superficie
16 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1987 (30 años).
Suelo
Suelos de media ladera, tipo franco-arcillosos. El suelo es orgánicamente muy rico, puesto que anteriormente eran tierras de pasto, con fondo arenoso, que cuando gana en altura pasan a ser más arcillosos y minerales.
Clima
El carácter de zona abrigada de Bakio le confiere un microclima propio caracterizado por una temperatura suave, con ausencia de heladas y con precipitaciones abundantes.
Cosecha
Vendimia manual y en cajas. La uva entra en bodega en un plazo máximo de 3 horas.
Vinificación
Despalillado y extracción del mosto mediante prensado neumático. Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a 16ºC con levaduras autóctonas. Ensamblaje de los depósitos de distintas parcelas de viñedo. Depósitos de acero inoxidable. Estabilización por frío.
Embotellado
Estabilización por frío.