Descripción

Selección de tres botas de González Byass (la número 14, 24 y 103) de un total de 142 en las que la flor seguía todavía viva en el momento de la selección. El vino tiene una edad media de 6 años y es originario de la solera de Tío Pepe. Se presenta en una botella de 500 ml y acompaña perfectamente pescados, mariscos, arroces y pastas. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Fino
Añada
2016
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color oro muy pálido con reflejos verdes y dorados.
Nariz
Nariz intensa, muy punzante y penetrante, característica de los finos. El aroma de la flor domina el vino acompañado por toques de frutos secos, característicos de la Palomino fino.
Boca
Potente y seco en boca, con un final salado y ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.
Maridaje
Acompaña a la perfección pescados, mariscos, arroces caldosos y pastas.

Viñedo y elaboración

Clima
La climatología del verano fue fundamental para conseguir un delicado equilibrio en estos vinos. El resultado fue inmejorable y se refleja en una selección de finos delicados, elegantes complejos y trascendentes.
Envejecimiento
Crianza de 6 años siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The NV Fino Una Palma, bottled the 14th of October 2016 as seen on the back label, is a selection of three barrels (botas) from the fourth criadera of the Solera Amontillado Fino, a Fino with some six years of age matured in bota under a veil of flor. This is reminiscent of the Tío Pepe en Rama, with a little more edge and oxidative notes with plenty of yeasty aromas and a dry, saline and chalky palate. 3,000 500-milliliter bottles produced."

Decanter:

"Magnificent bready nose, intense, with caramelised nuts, smoked almonds, and camomile. Wonderful extract and richness, a complex style, with a creamy rounded finish of tremendous length."