Jerez-Xérès-Sherry
González Byass Fino Tres Palmas Colección 2020 50 cl.
100% Palomino fino
96
Peñín
32,90 €
IVA incl.
Botella de 50 cl.
Agotado
Templanza, sabiduría y estilo en este Tío Pepe con 10 años de crianza. Fino muy viejo, con una crianza biológica al límite. Tras una década de envejecimiento, solo algunas botas mantuvieron trazos de levadura, que continuaron interactuando mágicamente con el vino. Una única bota fue seleccionada entre las 150 que componen esta solera histórica para la obtención de este vino, la bota número 18. Según Antonio Flores, enólogo y master blender de Tío Pepe, “se trata de un fino que podría describirse como Fino Amontillado, en el límite entre la vida y la muerte, en la agonía de la flor”. Además, para esta saca ha contado con la colaboración de Ferrán Centelles.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Gonzalez Byass Fino Tres Palmas Coleccion
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Fino y Manzanilla
Añada:
2020
Grado:
16% vol.
Variedad:
100% Palomino fino
Cata
Vista:
Color ámbar pálido, brillante y con destellos cobrizos. Lágrima intensa.
Nariz:
Nariz muy compleja , marcados aromas a velo de flor que se complementan con sutiles recuerdos a maderas nobles, vainilla, camomila, frutos secos, piel de naranja y caramelo.
Boca:
Boca muy potente, cremosa, salina y muy sápida. Su final es extraordinariamente largo, untuoso y graso, dejando un posgusto muy largo, especiado, sabroso, cremoso y sutilmente amargo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 8 y 10º C.
Consumo:
Servir bien frío en copa alta de cristal fino.
Maridaje:
Realza platos de atún rojo de almadraba, ya sea a la plancha, en exóticas recetas de cocina asiática o en tradicionales guisos marineros.
Viñedo y elaboración
Edad media de 10 años siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera. Solo una bota , la nº 38 ha sido seleccionada de entre las 149 botas de la solera histórica de La Constancia.
32,90 €
IVA incl.
Botella de 50 cl.
Agotado
La bodega
González Byass
España
Año de fundación: 1835
Superficie total de viñedo: 900 ha.
Superficie total de viñedo: 900 ha.
González Byass es seguramente el grupo bodeguero español más conocido en todo el mundo gracias a sus vinos de Jerez. Su historia comenzó cuando D. Manuel María González...
La bodega a fondo
Añadas: 2020 2019 2017 2016
Espectacular. Acabas con la botella. Un caleidoscopio de matices.
Delicioso y a la vez casi decadente, un auténtico fino amontillado.