Jerez-Xérès-Sherry

González Byass Fino Tres Palmas Colección 2019 50 cl.

100% Palomino fino
97
Decanter
96
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2020

Templanza, sabiduría y estilo en este Tío Pepe con 10 años de crianza. Fino muy viejo, con una crianza biológica al límite. Tras una década de envejecimiento, solo algunas botas mantuvieron trazos de levadura, que continuaron interactuando mágicamente con el vino. Una única bota fue seleccionada entre las 150 que componen esta solera histórica para la obtención de este vino, la bota número 38. Según Antonio Flores, enólogo y master blender de Tío Pepe, “se trata de un fino que podría describirse como Fino Amontillado, en el límite entre la vida y la muerte, en la agonía de la flor”. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Gonzalez Byass Fino Tres Palmas Coleccion
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Fino y Manzanilla
Añada:
2019
Grado:
16.1% vol.
Variedad:
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color ámbar pálido, brillante y con destellos cobrizos. Lágrima intensa.
Nariz:
Nariz muy compleja , marcados aromas a velo de flor que se complementan con sutiles recuerdos a maderas nobles, vainilla, camomila, frutos secos, piel de naranja y caramelo.
Boca:
Boca muy potente, cremosa, salina y muy sápida. Su final es extraordinariamente largo, untuoso y graso, dejando un posgusto muy largo, especiado, sabroso, cremoso y sutilmente amargo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10º C.
Consumo:
Servir bien frío en copa alta de cristal fino.
Maridaje:
Realza platos de atún rojo de almadraba, ya sea a la plancha, en exóticas recetas de cocina asiática o en tradicionales guisos marineros.

Viñedo y elaboración

Edad media de 10 años siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera. Solo una bota , la nº 38 ha sido seleccionada de entre las 149 botas de la solera histórica de La Constancia.

Opinión de los críticos

Decanter:

Opulent and seductive with aromas of red apple, honeyed almond, cardamon and cumin, then on to a plush palate of Seville orange, bitter herb, white pepper, buttermilk and red apple. Exceptionally powerful and long.

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Añadas disponibles 2020

Opinión de los Socios

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Añadas: 2020 2019 2017 2016

Por José manuel S., Sáb, 13/02/2021 - 22:05

Elegancia

Por Francisco R., Lun, 25/01/2021 - 15:49

Por Mikel J., Mié, 13/01/2021 - 17:38

Por Richard G., Sáb, 09/01/2021 - 20:18

Por Fernando A., Mié, 02/12/2020 - 14:56

Por Elena S., Lun, 28/09/2020 - 10:07

Por Sebastian P., Jue, 02/07/2020 - 17:57

Por Manuel J., Lun, 07/12/2020 - 20:54

Por Francisco G., Jue, 05/03/2020 - 17:26

Por Jean D., Vie, 10/01/2020 - 17:10

Por Juan luis B., Lun, 09/12/2019 - 17:10

Por Antonio P., Jue, 16/08/2018 - 17:06

Por Daniel S., Dom, 05/08/2018 - 23:57

Por Richard G., Jue, 17/05/2018 - 14:06

Por Jimmy W., Dom, 18/03/2018 - 17:16

Espectacular. Acabas con la botella. Un caleidoscopio de matices.

Por Alejandro G., Jue, 01/03/2018 - 18:43

Por Ángel M., Jue, 22/02/2018 - 17:52

Delicioso y a la vez casi decadente, un auténtico fino amontillado.

Por jose maria U., Sáb, 17/02/2018 - 17:34

Por Javier V., Dom, 31/12/2017 - 18:24
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